北方正宗早餐小吃，韭菜盒子！

韭菜盒子，在南方人看來就是放大版的餃子。韭菜盒子是中國北方地區的傳統小吃，在一些地方是傳統小吃，一些北方地區也有在過年時節做韭菜盒子吃的習俗，喜歡吃韭菜盒子卻又不知道該如何下手去嘗試做的朋友們，可以參考下我做的步驟，下面我給大家詳細介紹下做法

韭菜120g 輔料油適量 鹽2g 蝦皮3g 麵粉200g 粉絲40g 十三香少許 雞蛋2個 熱水適量 涼水適量 香油適量

1.準備好材料，蝦皮提前沖洗下。

2.雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。

3.韭菜擇好，清洗乾淨後切末。

4.粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯）

5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.

6.鍋內留余油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃）

7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了.

8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。

9.麵糰餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮。

10.放上餡料。

11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在麵皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口，（不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。）

12.不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎過的麵皮表面會脆脆的很好吃）

如果你也愛美食，想了解更多美食菜譜、美食資訊，歡迎添加微信：wlxsptai（長按複製）給你更多精彩！更多美食做法都為你一一解答！

13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。

小貼士1.為了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他調料。2.和面的時候不必那麼嚴格的參照我這個比例,只要加沸水和冷水能和成麵糰就可以.3.因為餡料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久會影響韭菜自然的清香

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！