吃包子有福：全國知名5大素包子餡料配方，總有你愛的那款

（一）天津石頭門坎素包：

原料：

麵粉 500 克，口蘑75 克、綠豆芽75 克、油麵筋75 克、水發木耳75 克、水發黃花75 克、綠豆粉做好的皮75 克、香乾丁75 克、香菜75 克，腐乳25克、麻醬25克，鹽2克、鹼2克，味精1克，薑末20克，水澱粉10克，香油30克

製作：

1.麵粉加水、鹼和面

2.口蘑切丁,香菜、黃花切段。綠豆芽水焯後切碎,木耳、粉皮切碎，麻醬、香油15 克調勻

3.炒鍋放香油，下薑末爆香，下口蘑，用水澱粉勾芡，放入香菜、味精拌勻，加入調料拌勻成餡兒

（二）濟南長清大素包：

原料：

麵粉 350克，發酵粉150克，粉條200克，白菜200克，蔥100克，醬油15克，鹽4克，味精1. 5 克、胡椒粉1. 5 克，薑末5克，油30 克，鹼2克

製作：

1.麵粉和發酵粉加水和面，粉條煮軟剁碎，用油、鹽3克拌勻，白菜切成碎，用鹽1克拌勻，蔥切片

2.和好的面加鹼揉勻

3.白菜去水分，和蔥、粉條、醬油、味精、胡椒粉、薑末拌勻成餡兒

（三）濟南香菇素包：

原料：麵粉500 克，發香菇200克，油菜250克，油麵筋60克，發木耳100克，酵母3克，鹽5克，味精2 克，糖5克，油20克，香油15克

製作：

1.香菇、木耳洗凈切碎。油麵筋洗凈切碎，油菜洗凈焯水，切碎去水分

2.炒鍋放油，加入香菇、木耳、油麵筋、糖、鹽煸炒，加入油菜、味精攪拌均勻，淋上香油即可

（四）濟南什錦素包：

原料：

麵粉500 克，酵母5克，水發海米25 克，水發木耳25 克，粉絲100克，茭白100克，雞蛋250克，胡椒粉3克，筍尖25克，姜12克，水發冬菇25克，油菜心50克，鹽15克，水發黃花萊15克，味精5克，蔥20克，香油50克

製作：

海米、筍尖、木耳、冬菇、黃花、茭白、油菜心、蔥、姜、炒好的雞蛋、泡開的粉絲通通切碎混合，加入香油、鹽、胡椒粉、味精拌勻即成餡兒

（五）昆明繡球素包：

原料：

麵粉500克，繡球菌600克，蔥末15 克，料酒20 克，鹽3.5克，味精、白糖各2 克，麻油25 克

製作：

繡球菌洗凈瀝干切碎，加入調料拌勻即成餡兒

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！