注意力不集中吃它特別好，這是最適合孩子吃的健腦菜！

真正的健腦菜，

我的老家湖南祁東是真正的「黃花城」，每年夏天採摘黃花菜的季節，很多人家都是從早上摘到晚，我們村的產量比較少，基本一家一天一百來斤，多的也有幾百斤的。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。

如果大家能買到蒸熟晒乾，無添加的黃花菜，可以多給孩子吃一點，馬上就要高考了，給孩做一道健腦菜吧！

食材：黃花菜，青椒，紅椒，雞蛋，耗油，大蒜

製作步驟：

1、黃花菜用水清洗一下，泡發，瀝干水份，對半切斷。

2、青椒，紅椒清洗乾淨切絲。

3、雞蛋加鹽打散，熱鍋下油，將油燒到8成熱，再下雞蛋，這樣煎出來的雞蛋蓬鬆，口感好。雞蛋煎好之後，裝盤或鏟到鍋鍋的一邊。

4、熱鍋下油，將油燒熱， 加入大蒜爆香，再加入青椒，紅椒翻炒幾個來回。

5、再加入黃花菜，鹽一起翻炒至熟。

6、加入雞蛋一起翻炒均勻，再調入少量的耗油翻炒均勻出鍋。

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