維生素B2可以預防癌症？看專家怎麼說

昨天我們講了水果中維生素C，發現含量最高的還真不是大家熟知的大橙子、檸檬啥的，而酸棗（900 mg/100g）和刺梨（2585 mg/100g）的維生素C含量深藏功與名！

今天我們繼續維生素之旅，我們聊一聊B族維生素：

說到B族維生素，那可真是一個大家族，有12種以上，被世界一致公認的有9種，並且全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。

大家族最經常的成員：

B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（煙鹼酸）、B5(泛酸、遍多酸)、B6、B7（生物素、維生素H）、B9（葉酸、蝶醯谷氨酸）、B12(鈷胺素)。

B族維生素缺乏的表現

l B1（硫胺素）缺乏，腳氣病、疲勞、抑鬱、記憶力差、頭痛、噁心、雙手顫抖

l B2（核黃素）缺乏，口舌發炎、掉頭髮、皮膚起疹子、指甲易斷裂、白內障、眼睛充血

l B3（煙鹼酸）缺乏，糙皮病、酒槽鼻、口腔潰瘍、皮膚乾燥、失眠、牙齦發炎、焦慮、怕光

l B5（泛酸）缺乏，肌肉不協調、抽筋、足部灼痛、磨牙、頭痛

l B6（吡哆醇）缺乏，經前症候群、皮膚乾燥、易怒、貧血、皮膚乾燥、舌頭髮炎、眼瞼發炎

l 葉酸缺乏，導致胎兒畸形、增加動脈粥樣硬化、心臟病的幾率

維生素B2可以預防癌症？

發表在2015亞太癌症治療雜誌的一篇文章，分析薈萃了8項相關的分析的成果，最終結論是維生素B2的攝入量與結直腸癌的發病率有一定關係，但文章同時也指出，還需要進行進一步的研究來明確二者之間的關係。

事實：過量補充B族維生素可能致癌！

丹麥的Arendt教授於2013年發表的一篇文章中顯示，人血清中維生素B12的含量越高，那麼患癌症的風險也就越大。他利用丹麥醫療登記冊在333667的人群中進行隊列研究，這些人之前均沒有接受過維生素B12的治療，亦未有過癌症病史，結果發現體內維生素B12含量高的人群，其之後的癌症患病率要顯著高於其他人，尤其是與血液、酗酒以及抽煙相關的癌症發病率。

2011年，Joel B. Mason 在 Clinical Nutrition 雜誌中發表的一篇名為「Folate consumption and cancer risk: A confirmationand some
reassurance, but we』re not outof the woods quite yet」
的文章

，以及 DavidSmith在2008年發表的一篇名為: 「Is folic acid good for everyone?」的文章均指出，縱然葉酸有維持基因穩定性的作用，但是過量的補充葉酸會使得快速分裂的細胞大量擴增，導致腫瘤細胞的瘋狂增殖。

B族維生素該怎麼補？補多少？

安啦~其實對於現代人來說，營養不良基本很難碰到，反倒是營養失衡越來越多！由於B族維生素廣泛存在於穀物和蔬菜中，並不是一種容易缺乏的維生素。但是很多人由於生活習慣與飲食結構的問題，也確實存在不同程度B族維生素的缺乏。葯療君建議，要補，應優先從食物中攝取。

北京大學公共衛生學院李可基教授曾經說過：「食物永遠是營養素的主要來源，保健食品只是補充膳食攝入的不足。」

水果中的B族維生素

因為B族維生素主要存在於穀類、動物肝臟中，在水果中的含量並不高。以尼克酸、核黃素、硫胺素等三種比較典型的B族維生素為研究對象，將35種常見水果的B族維生素含量繪製得到下圖：

由圖可知，三種B族維生素含量較高的是桂圓、荔枝和鮮棗，其次是菠蘿蜜、香蕉、楊桃、桃等等；此外，不同水果的三者含量差異並不大，最高的桂圓和最低的無花果含量相差僅僅為1.3 mg/100g。

葯療君貼士：

部分「解酒藥」添加止眩物質如維生素B6，以及興奮物質，如牛磺酸，可使人保持「清醒」，造成未醉的假象，最終致飲酒過量、損傷肝腎胃。