陳皮雞塊味道爆表，鮮香麻辣

準備食材：雞一隻。

調料：干辣椒、陳皮，姜、蔥各、料酒、鹽、醬油、菜油、鮮湯、糖、醋、香油。

做法：

1：雞開膛洗凈後，去掉頭、頸、腳爪，剔去骨頭。

2：雞肉切成約2厘米見方的塊，盛入碗。

3：加姜、蔥、料酒、鹽、醬油拌勻腌漬碼味。

4：干辣椒擦凈，去蒂、籽，切成短節，陳皮洗凈撕成塊。

5：鍋置旺火上，下菜油燒熱，去掉雞塊中的姜，蔥。

6：潷去什水後，雞塊下鍋炸至呈金黃色。

7：撈出，去掉炸油，另下少量菜油，燒熱。

8：放入辣椒節、花椒、陳皮稍炸，隨即放入雞塊，加少量鮮湯，烹入糖醋汁。

9：用中火收至湯汁吐油時起鍋，淋上少許香油，晾冷裝盤即可 。

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