皮蛋這麼做最好吃，口水都流幹了，做一盤瞬間被搶光

皮蛋一種中國傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處，若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

人們己研製出了無鉛皮蛋的吃法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。

肉末炒皮蛋中一款菜肴，選取皮蛋、青紅辣椒、豬瘦肉等為主料，以蒜，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，麻油等為調味料烹制而成。

食材：皮蛋3隻，青紅辣椒各一個，豬瘦肉少許。

蒜，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，麻油。

步驟：

1.皮蛋去皮後切瓣，蒜切末。

2.豬瘦肉切末後，調入料酒，老抽拌勻後稍腌。青紅椒切丁，蒜切末。

3.鍋中下油，油熱後，倒入肉末炒至變色後撈出備用。

4.用余油，再次加熱後下蒜末炒香，倒入青紅椒丁翻炒。

5.下切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘後調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味

6.淋上少許麻油，起鍋即可。

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