吃榴槤後喝牛奶會中毒？喝牛奶的8個謠言

知識 05-06

吃榴槤後喝牛奶會中毒？喝牛奶的8個謠言

牛奶是人們生活中必不可少的營養飲品，它含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬，是人體鈣的最佳來源。可是，隨著牛奶被廣泛飲用，隨之也出現了很多關於牛奶的說法，如高鈣牛奶補鈣效果好，吃榴槤後喝牛奶會中毒，空腹不能喝牛奶，等等。究竟這些說法是否正確?真相又是什麼?下面就一起來了解下!

早餐奶比普通奶營養?

真相：

早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等，與普通奶的營養差不多，但卻含有香精等食品添加劑，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一，遠不能代替早餐。早餐可以喝杯純牛奶，再加適量主食、堅果以及果蔬，營養齊全。

高鈣牛奶補鈣效果好?

牛奶本身就是含鈣豐富的食物，而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關係，如果向其中添加很少的鈣，可能對這種平衡影響比較小，而添加太多的鈣，則容易造成蛋白質體系的不穩定，使得蛋白質沉澱，影響口感和品質。所以向牛奶中加鈣是一項非常有技術難度的工藝，多加反而不宜。

有機牛奶更營養?

有機牛奶的認證一般著重於其天然的生長環境及飼養方式，有機牛奶餵養的飼料為純天然牧草，普通奶牛食用的飼料是根據奶牛的營養需要對不同飼料進行搭配調整、均衡配比。從營養成分比較，有機牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分上並沒有明顯的差異。

木瓜牛奶同吃損營養?

木瓜中含有蛋白分解酶，就因為如此，有些人就由此分析，木瓜會分解牛奶中的蛋白質，使牛奶的營養失效。而事實上，木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使營養素更易讓身體吸收。

吃榴槤後喝牛奶會中毒?

咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它有成癮性。咖啡、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多。牛奶中不含咖啡因，榴槤中也不含咖啡因，兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產生出咖啡因的。榴槤和牛奶一起吃會導致咖啡因中毒這種說法是站不住腳的，沒有任何科學依據。

牛奶連袋加熱可致鋁中毒?

關於食品的包裝材料，我國有相應的國家標準。包裝牛奶使用的包裝材料也要符合國家的相關標準。鋁箔包裝的最裡面是一層聚乙烯膜，在普通水煮沸的溫度不能被破壞。鋁材料是比較穩定的，簡單煮沸不會發生變化。因此，用煮沸的方法加熱枕裝牛奶不會使聚乙烯膜破損，鋁箔中的鋁也不會析出。

空腹不能喝牛奶?

空腹狀態下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質的浪費。有研究表明，牛奶中的總乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此飲奶不會傷胃，反而有利於胃部健康。由於人的個體差異，有的人喝牛奶後出現腹脹等不適現象，可能是由於自身乳糖不耐造成腸胃的不適。

咖啡加奶油等於喝牛奶?

這是謠言。喝牛奶主要是獲得優質蛋白和鈣，特別是生物功能活性物質，咖啡加奶油更多提供的是脂肪，因此不能等同。

不難發現，上述這些關於喝牛奶的說法其實都是謠言，不值得相信。為了讓大家更好的喝牛奶，最好選擇在合適的時間喝。

喝牛奶的最佳時間

作為生活中的重要營養品和食品，牛奶正在被越來越多的人群接受。營養專家建議，一天之中有三個「最佳時間」，飲用牛奶效果最好。

據介紹，一天之中飲用牛奶有三個「最佳時間」：

早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或麵包，就可以提供充足的營養;

下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;