羊湯、老雪、牛舌餅！這是東北人才懂的豪爽

若不是在本溪水洞這個五A級風景區的石灰岩溶洞里游（泛）覽（舟）了一回，大夥都感到寒氣逼人想要吃點本地的特色菜暖暖身子，若不是經過順風車老司機的熱情指點，我們是無論如何也找不到這種美食的所在的，更遑論品嘗小市羊湯這種絕世美味了！

小市羊湯就像是遼瀋周邊飲食界的一個傳奇，恰如太子河的一縷清流，又彷彿是北陵里那虯勁舒展的老松，不張不斂的存在著，據說瀋陽人為了喝一口正宗的羊湯，會不遠百里驅車兩小時來到小市，就為了這一口喝的，當地人甚至有「小市羊湯不可辜負」這樣的讚美之詞，由此可見小市羊湯輻射周邊的魅力！

一進入小市（本溪滿族自治縣縣政府所在地），街上隨處可見的羊湯館一家挨著一家，根據老司機的推薦，迎面就看到一個羊頭掛在門臉上的羊湯館，羊眼微微的睨著，讓我心生惶恐。入門，上樓，點菜。我一直以為小市羊湯也是和別處一樣，大碗的湯，少少的肉，但是當一個裝滿羊肉，印有「小市羊湯」的白瓷大碗端到我的面前時，我才徹底明白我錯了，什麼叫東北人的豪爽我是徹底領教了，滿滿的一碗羊肉，底湯呈濃白色奶狀，稍頃，服務員又上了一湯鍋，下面點上酒精，倒滿滿一鍋羊湯，又端來調料碟，有鹽味精香菜蔥胡椒粉辣椒面，臨了還不忘說一句：湯管夠，加湯不要錢，喝完了記得招呼一聲。腦子裡突然湧出一句：浪奔，浪流……不，應該是淚流，怪不得小市羊湯的名聲在東北這麼好，實在啊！

在座的有一大幫土生土長的徐州人，他們說起羊可是頭頭是道，絕對的眉飛色舞，什麼涮炒燉扒燒不一而足，就是隨便說幾個諸如下淀歌風晨陽東賀青年這樣的名詞，大家都是會心一笑心領神會，若是你一臉茫然我也只能呵呵了。羊肉是個好東西，羊肉湯更是如此，冬天喝了可以驅寒取暖，伏天可以發汗排毒，常言說「葯補不如食補，食補不如水補」，羊肉湯正是水補中的極致，原汁原味的燉煮使它極富營養，利於吸收，羊肉又屬溫性，養胃益氣，適於一年四季進補。

據服務員介紹小市羊湯是把山羊的骨、肉、羊血豆腐、內臟，放入燒柴火的土灶大鍋里燉煮達數小時之久，等湯汁濃稠呈乳白色時，將鍋內的羊肉及羊血、內臟撈起來，切好裝到碗里，再根據自己的口味放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料，乳白色的湯原汁原味，碧綠的蔥花香菜青翠欲滴，淺褐色的是羊肉，紅褐色的是羊血，白色是皮肚，真正的肉滿湯厚，只需深吸一口氣，都能感受得到羊湯的鮮香醇厚，瘦肉鮮而不膻，肥肉肥而不膩，羊肉透爛，羊血鮮嫩，這樣的羊肉湯鮮美無比，趁熱食用更是過癮！再配上幾盤黃燦燦的牛舌餅，大口吃肉，大碗喝湯，大塊朵頤的那種感覺，再來一瓶老雪，豈不快哉！

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