適度飲用紅酒，改善認知，預防痴呆？

雖然酒精消費的對健康負面影響眾所周知，但一些研究表明，中度攝入紅酒可能會延緩年齡相關的認知障礙，以及阿爾茨海默病和帕金森病等神經退行性疾病的發生。這些研究將中度消費定義為每天不超過250毫升。近日，一項發表在Frontiers in Nutrition雜誌的一項新研究揭示了紅酒健腦背後的分子機制。

來自西班牙馬德里食品科學研究所的Esteban-Fernández博士領導的研究團隊將重點放在葡萄酒攝入後人體產生的腸道代謝物上。

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紅酒化合物預防神經元死亡，腸道微生物發揮關鍵作用

Esteban-Fernández博士及其團隊從定期適度飲用紅酒的人的尿液和糞便中挑選出了這些代謝物。然後，研究人員將這些代謝物添加到人類神經元中，並在這些神經元中誘導應激，這一過程模擬神經退行性疾病中的神經元死亡。

研究發現，紅酒來源的代謝物可以防止神經元在這些應激條件下死亡。並且，結果還表明，這些代謝物在導致神經元死亡的細胞信號通路中的多個部位都是具有活性的。

這意味著紅酒代謝物的成分對於這種保護作用至關重要。此外，這種成分又依賴於腸道微生物組成。腸道微生物群負責將紅酒加工和分解成各種代謝物，包括酚酸和芳香化合物——這些化合物在被研究中被證明對神經元具有保護作用。

研究的主要作者解釋說：「換句話說，我們腸道微生物群的差異導致了不同的代謝物，這進一步支持了人們以不同方式從食物中獲取營養的觀念。」

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健康的飲食對健康的大腦功能至關重要

Esteban-Fernández博士補充說：「要了解某種食物的益處，這種個體差異是不容忽視的因素。我們現在需要加深我們對飲食健腦功能的理解。」

此外，Esteban-Fernández博士還評論了均衡飲食對於預防神經退行性疾病的重要性：「必須明白的是，某些食物化合物對預防神經退行性疾病有益，這裡不涉及藥物，我並不主張通過飲食替代藥物，但我想加強大家的意識，即飲食如何幫助預防疾病或降低生病的風險，這不僅僅是去超市買蔬菜和水果，還需要依靠個人維持均衡的飲食。」

儘管Esteban-Fernández博士主張多吃水果蔬菜少吃飽和脂肪，但同時她也警告不要過度專註於營養，並敦促公眾辨別準確和虛假的飲食信息。「社會現在充滿了關於飲食的各種謠言，科學和媒體在避免謠言傳播，並使人們意識到飲食對健康的重要性中承擔重任。」作者補充說。

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