健身營養表，為什麼都說這個最全面？

健身健美導語：在健身時，我們一定要搞明白自己需要的營養物質，和該營養物質的能量成分與相應的比例。這些了解好了，對我們的健身很有幫助！今天，就拿雞蛋來說好了！

雞蛋是非常好的優質蛋白質的來源，它們可以作為評價其他食物的蛋白質質量的參考標準，如果在蛋白質質量上給雞蛋「完美的」 100分，那麼就有了下面的評分:

注意一下，我給出的是整個雞蛋的價值。現在似乎很流行只吃蛋白部分，因為蛋黃含了一些脂肪而蛋白中卻沒有脂肪，但我從來不這麼做。實際上蛋黃和蛋白含有一樣多的蛋白質，同時蛋黃還含有大部分的維生素和礦物質。

如果你覺得需要限制飲食中的脂肪量，我建議你去掉其他含脂肪的食物，而不要扔掉蛋黃。從各方面來看它都是雞蛋中的精華（但是蛋黃中的確含有膽固醇，如果你在這方面有問題， 你還是應該和醫生溝通一下你的飲食計劃）。

回到表格中的數據，你會發現像大米、土豆還有大豆這些食物中提供的可用蛋白質相對雞蛋和魚肉要少得多。原因是這些食物雖然含有一些組成完全蛋白質的必需氨基酸，但是含量太少了。這種低質量的蛋白質就是不完全蛋白質。

然而，你可以將兩種或者更多種的低質量蛋白質攝入源結合起來，以獲得高質量的完全蛋白質。 也就是說，一種食物中缺少的某些氨基酸可以被另一種食物所提供，所以合在一起， 它們就能給你所需的。

食用不完全蛋白質就像18個人打棒球，其中5個是投手， 3個是捕手，這樣雖然有18個人，但是兩支隊伍的組成都是不完整的。這種召集一個完整的氨基酸「隊伍」的需要，意味著只要在你的食譜里增加少量正確的食物，就會有很顯著的改變。繼續剛才打棒球的比喻，假如你有72名棒球運動員，但是其中沒有一個人可以做一壘手，然後假設你只招募了 9名額外的球員。

全都是一壘手——原來72名運動員只能原地站著什麼都做不了，現在一下子你就擁 有了9支可以投人戰鬥的球隊。同樣的道理，當你有很多不成套的氦基酸，那麼只是把缺少的那一點氨基酸加進去，就可以效果大增，讓身體生成更多的肌肉。

肌友們，不吹了，健身去，加油！

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