漳州已有36人食用貝類海產品中毒！購買、食用海鮮注意這6點！

今日上午，從漳浦縣衛計局了解到，截止6月8日24時，先後有36名村民被送往漳州市級醫院和漳浦縣級醫院檢查救治，中毒者大多是食用青蛤（淡菜、貽貝）引起的。

原因：主要受海洋赤潮影響

據福建省赤潮監視監測網報告，6月6日在泉州石獅市梅林碼頭附近海域發現鏈狀亞歷山大藻赤潮，面積約 2 平方公里，該藻種可產生麻痹性貝毒，省廳已啟動赤潮災害三級應急響應程序。

漳州市食品安全委員會辦公室提醒

因海洋赤潮影響，漳州市沿海部分縣（市）出現個別群眾食用青蛤（淡菜、貽貝）引起頭暈、手腳麻痹等身體不適癥狀。

為確保群眾飲食安全，有效預防貝類毒素，請各經營企業、餐飲單位嚴禁制售青蛤類食物，同時提醒廣大群眾近期暫時不要購買和食用青蛤，慎食貝殼類海產品。發現誤食，出現中毒癥狀，儘快就醫。

海鮮煮不熟含有細菌易中毒

據了解，夏季是海水赤潮的高發期，海水中會產生大量有毒的甲藻類生物，導致毛蛤、花蜆、扇貝、巨蠣等貝類帶毒。在夏季，應盡量少吃海水貝類等海鮮，並在烹飪之前充分浸泡。

每到夏季，因海鮮中毒被送到急診科的患者不在少數，多少是因為吃了沒有煮熟的海鮮導致的。

海鮮中的病菌正常要80℃以上的水溫才能滅殺。此外，除了水中帶來的細菌外，海鮮中也可能存在寄生蟲卵及加工帶來的病菌和病毒污染。

市民在不知情的情況下食用，會出現急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等癥狀，比較嚴重的還會出現感染性休克，臟器損傷，甚至導致死亡。

專家提醒，一般來說，在沸水中煮5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃「醉蟹」、「三文魚」、「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

夏季吃海鮮防中毒注意這四點

1

選擇新鮮的海鮮

特別是在挑選貝類時，發現有死太久及變質海鮮一定不要買。

2

吃海鮮時不要大量飲酒

因為飲酒有可能加快本病的發生。

3

不要吃赤潮期捕撈的海鮮

這類海鮮體內寄生的一些微生物含有較多神經毒素。

4

老年人不宜過量吃海鮮

因為老年人對神經毒素的敏感度高，加上體質較弱，很容易因發生中毒而危及生命。

如何選購海鮮

日常生活中，我們該如何選擇海鮮呢？專家提醒，在選購急凍海產時，應留意店鋪的冰凍設備、以及存放方法是否恰當。

魚和蝦蟹

買海鮮盡量選購活的，因為海鮮腐壞得很快。

尤其是買蟹，死蟹最好不要買來吃。如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。新鮮的龍蝦不應該有腥味。

冰鮮的海鮮如有濃烈腥味，即可能已開始變質。

不要吃龍蝦中綠色的「龍蝦肝」。雖然有些人覺得很好吃，但這些器官(肝臟)會儲存著毒素，可能會引起食物中毒。

貝殼類海產

蛤蜊、蚝、蚌、蜆之類海產，在烹調之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉，否則就要丟掉。

有甲殼的海產，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗乾淨。

買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。

貝殼類海產烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐蝕了的所污染。

在烹飪貝類時，一定要煮熟煮透，高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風險；避免食用貝類周邊內臟、生殖器及卵子等發黑的部位；盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。

出現海鮮中毒癥狀怎麼辦

一旦食用海鮮後發生中毒，首先要馬上撥打120，儘快到醫院處理。

蔬菜水果等含維生素C較多，多吃有助於肝臟排毒、加快毒素分解；牛奶、米湯等也可以保護胃腸道，因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點米湯，或可起到輕微的緩解之效。

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