超級好吃的家常煮法酸辣面

自己在家裡煮實惠又好吃。

超級好吃的家常煮法酸辣面的做法：一、先把材料備齊。

1、瘦肉洗凈切片用生抽，料酒，生粉腌制一下待用。

2、用蚝油，鹽，雞精，味精，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖加點水入鍋里煮沸兩分鐘作為滷水用。

3、燒熱少許油爆香辣椒粉當辣椒油。

4、切配。一小塊酸筍沖洗切成小小片；蔥洗凈頭尾分開切，蔥頭切成段，蔥尾切碎；兩三瓣蒜米去皮拍裂；幾個干辣椒切段；還有一個西紅柿去蒂洗凈切丁。

5、扣子菜嫩芽清洗乾淨，瀝水。

6、鍋里注入適量水煮沸，下入適量麵條煮至麵條變軟立即關火，把麵條撈出用冷水沖一下散熱，放入冷水盆里用筷子把麵條打散泡水備用。

二、煮麵步驟：

1、炒鍋置於火上注入適量食用油燒熱，放入蔥頭，干辣椒，蒜米，酸筍炒出香味，接著放入西紅柿炒至西紅柿軟爛。

2、注入適量水煮沸一下。

3、放入瘦肉煮沸，加入調好的滷水，接著放入扣子菜煮沸，然後加適量辣椒油。

4、最後撈出泡水的麵條控水放入鍋里煮至水沸立即關火，試味，適當加點生抽提味立即關火。

盛出吃時加上蔥花，再加點自家做的酸辣辣椒醬開胃，好吃。我自己吃下兩大碗肚子裝不下了嘴巴還想吃。

因為是周六小孩在家裡一起吃，所以煮時沒有放夠辣，兒子也吃了一大碗多點。

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