包餃子原來要這樣調餡呀，怪不得婆婆包的餃子那麼香，學習了！

很多人包餃子都是直接生肉調餡，而我們家是將肉炒香了之後再調餡的，以前我分享過這種做法，很多人覺得我們的做法有問題，其實他們不知道肉炒過之後，真的太香了。

當然，我們不能說沒炒過的就不好吃，各人的方法不同，做出的東西口感也不一樣。所以按自己的喜歡的方式來就可以了。

食材：麵粉，溫水，芹菜，胡蘿蔔，捲心菜，青椒，豆乾，大蔥，生薑，十三香，生抽，砂糖，食用油。 製作步驟： 1、將麵粉裝在一個大一點盆里，一邊加水一邊用筷子攪拌成鬆散狀，再揉至表面光滑，表面撒上一些乾麵粉，醒一個小時。

2、將豆乾、青椒，大蔥都沖洗一下切碎，胡蘿蔔，芹菜，捲心菜都洗乾淨，燒一鍋開水，分別加入鍋中焯水，煮至水再次沸騰撈出過涼水，控干水份切碎。將這些都切好的食材一起裝在一個盆子里。

3、將五花肉清洗乾淨，剁碎，鍋內加油燒熱，加入生薑爆香，加入五花肉炒至上色，將好炒的五花倒入圖二步驟的碗里。

4、加入 食鹽，生抽，砂糖、十三香一起順時針攪拌均勻。

5、將醒好的麵糰加上一些乾麵粉柔勻，搓成長條，分成小份，搓圓，用手撐壓扁，並撒上一些乾麵粉防粘。

6、取一個麵糰擀圓，擀的時候注意，餃子皮需要擀成中間稍厚，四周略薄。

7、取一個餃子皮，加再加一點餡，中間對摺，再兩隻手的虎口用力往中間擠就包好了

8、包好的餃子成品，漂亮吧！

9、鍋內加入足夠的水，燒開後加入包好的餃子，再次煮開之後點水（加入少量的冷水），連續點兩次水餃子就煮熟了。

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