水果沒吃對,健身又白練
夏天最好吃的是什麼?當然是各種水果啦,解饞又解暑,好處多到數不完,豐富大量的維生素ACE養護皮膚,抗氧化;天然植物化合物改善代謝減緩衰老;食物纖維多,容易產生飽腹感,低熱量,不容易發胖......
但是人馬君還是要告訴你:我們的訓練營可是限制了水果種類與數量的,就是為了讓你有個好身材&好身體。
許多線上營的學員都知道,人馬君挑選水果的依據就是GI(血糖生成指數),簡單的說它就是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。
高GI值食物攝入容易造成血糖大起大落,血糖一低落下來就會感到明明吃了沒多久又餓了,忍不住又要吃吃吃,容易造成惡性循環,它還會增加胰島素分泌,讓你存儲更多脂肪,簡直就是肥胖的元兇。
那麼影響GI值最重要的因素是什麼呢?
----糖。
依據糖的種類劃分對GI影響,單糖 (葡萄糖、果糖)> 雙糖(蔗糖、乳糖)> 低聚糖(麥芽糊精、低聚果糖)> 可消化多糖(澱粉糖、葡萄糖聚合物)> 不可消化多糖(纖維素、果膠、果聚糖、β-葡聚糖)。
其中位居影響GI值榜首的單糖就是大量存在於水果中的。
為了讓大家進一步了解水果真面目,人馬君簡單例舉一些常見水果的GI值
高GI食物:GI>75,低GI食物:GI≤55
低GI的水果
草莓 GI值 -------29
橘子 GI值 -------30
奇異果 GI值 -------35
蘋果 GI值 -------36
葡萄 GI值 -------50
葡萄柚GI值 -------25
牛油果GI值 -------27
木瓜GI值 -------25
高GI水果
西瓜 GI值 -------80
鳳梨 GI值 -------65
香蕉 GI值 -------61
新鮮大棗GI值 -------103
菠蘿 GI值 -------66
明白了吃水果的GI原理,也就不難理解網上很多謠傳的水果減肥法都是坑。以水果代替正餐吃多多的水果,長期空腹吃水果都是不可取的。
試想一下每餐都吃水果,而水果中的糖分含量往往在8%以上,會轉化成容易消化的單糖和雙糖,往往一不小心就會攝入超出平時的飯量造成熱量過高,萬一你吃了一隻大榴槤,那真是不比吃下去老母雞差。
長期如此的話,穀物中含有的碳水化合物和蛋白質攝入不足,很容易造成貧血,免疫功能低下等健康問題。
那麼水果怎樣吃才最科學呢?一般情況下人馬君建議高GI食物和低GI食物搭配食用,減脂期間多吃低GI新鮮水果,可不是吃水果蜜餞,果醬等加工食品。
蜜餞經過加工營養成分已經發生改變,過多的食品添加劑並不利於身體健康,而且加工過的水果普遍GI值都會上升,以草莓為例,新鮮草莓GI值29,草莓果醬GI值卻有82。
另外,糖尿病人以及三高人群也應該盡量避免GI大於60的水果,GI植盡量控制在30左右。
那麼健身就要和高GI水果無緣了嗎?不見得,早餐和鍛煉完後可以適當吃一些高GI值的食物。大清早起床的時候,GI值處在最低時期,此時身體剛剛清醒,一切還沒有恢復正常值,攝入的食物都加入到身體代謝中,自然不會引起過多的血糖、脂肪變化。
鍛煉完之後可以適當吃一些高GI值的食物,因為運動後肌肉的胰島素敏感性增加,肌肉與脂肪相比對胰島素的敏感性發生改變,胰島素作用於兩者是具有一定的選擇性的。
通過攝入高GI食物拉升胰島素含量,致使血糖和血氨基酸會不斷進入肌肉細胞,參與修復和重建肌肉。而脂肪組織在此時吸收血糖用於合成脂肪的比例相對就會少的多。
所以利用運動後半個小時到一個小時左右的「窗口期」攝入一些高GI水果,消化快、吸收率高,促進恢復,增肌期鍛煉完吃香蕉就是如此。
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