多餘餛飩皮該怎麼辦？巧用餛飩皮做早餐—鮮蔬蛋奶撻，香酥停不了

一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高於紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高於白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高於白木耳。

主料：餛飩皮12片、小乳瓜2顆、芝士片3片、玉米粒80g、火腿片3片；

輔料：雞蛋1顆、牛奶20g。

1. 備好所需食材；

2. 小乳瓜切丁，火腿片切小塊兒，每片芝士片切四等份兒；

3. 雞蛋磕入碗中，加入牛奶，用打蛋器攪打均勻；

4. 備一個12連的蛋糕模具，將餛飩皮放入模具中；

5. 再依次加入玉米粒、乳瓜粒、火腿塊兒，加入一勺蛋奶液；

6. 表面覆蓋芝士片，烤箱溫度170度，時間15分鐘預熱後，將模具放在烤架上即可。

鮮蔬蛋奶撻的做法小貼士：

1、玉米粒可以選擇用玉米罐頭，也可以是新鮮的玉米煮熟，不管選擇哪種，都要注意不要讓表面粘有太多水分；

2、蔬菜應先洗後切，因為蔬菜中含有大量的維生素C，而維生素C又是水溶性維生素很容易溶解於水中，如果把整個的菜放入水中清洗然後再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。

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