豪華版韭菜烙盒子做法在這裡，還不快收了
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韭菜烙盒子
食材
（攝影：楠楓）
中筋麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、榨菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油
做法
麵粉加少量鹽和水，和成麵糰
韭菜切小段，榨菜切末，兩者拌在一起，加鹽拌勻
將7枚雞蛋打入碗中，打勻
鍋燒熱後倒入適量恩泉茶油，放入蝦皮，煸香後盛出
另起一油鍋，倒入雞蛋液翻炒片刻，關火，利用鍋子的餘溫把雞蛋炒碎，倒入蝦皮，翻炒均勻，加少許鹽和糖調味
雞蛋蝦皮拌入韭菜和榨菜中，倒入適量麻油、胡椒粉拌勻，餡料就完成啦
將麵糰切成劑子，擀成薄皮，包入餡料，封口，捏出好看的花邊
鍋中下油，放入韭菜盒子，兩面煎熟即成
特點
（攝影：楠楓）
大廚版的韭菜烙盒子里餡料更豐富，既有榨菜的爽脆，雞蛋又不失嫩滑，還有蝦皮的鮮香，稱得上是「豪華版」的韭菜烙盒子
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TAG:食品與生活 |
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