這菜女人要常吃，補鈣健腦瘦身延緩衰老，做法簡單，好吃還不貴！

最近天氣不算怎麼好， 有些小霧霾，這種天氣當然盡量減少室外運動，我每天的室外鍛煉也只好取消。私下有點小小的擔心，要是這霧霾天氣持續，那我該怎麼辦？ 想著應該用飲食來調理。來， 請今天的主角「隆重」登場---苦瓜，大家不要小看它喲，它可是一個幫助增加熱量消耗，緩解便秘問題，減肥瘦身的必備食品。 我們都知道，苦瓜也叫君子菜，有促進飲食、消炎祛熱、健脾開胃、清心明目的作用，是夏季用來清暑去熱的蔬菜。

這道養生減肥健康菜譜---苦瓜燒魚，因為魚含有非常豐富的蛋白質，在增加飽腹感同時還能提供能量；苦瓜的健康減肥功效不僅清脂去火，緩解便秘問題，而且有助減少肚子的贅肉哦。兩兩強勢結合，即熱量低，但營養更豐富，吃過後一點不用擔心超標。再來學學，這做法也很簡單，絕對讓你在這個夏天體重HOLD住喲。

我們來看看製作過程吧， 海魚不需要提前腌制， 只需在背上打上花刀好入味；再在魚背上拍乾粉，用姜搽鍋底， 這些都是為了魚皮不扒鍋；記得不要太早的翻動魚， 一定在等魚皮煎後再放動；接著加點肉末和薑末翻炒後再煮魚， 這樣不僅去腥還提鮮；待將魚燒至六，七成熟後再加入苦瓜一起燒； 燒到九成熟時加入調味料； 最後將燒好魚盛出來， 將剩餘湯汁勾芡， 再澆到魚身上。

【苦瓜燒魚】 原料：小黃花魚 苦瓜 肉末 姜 醬油 彩椒生粉 製作： 1. 在小黃花魚上打上花刀；

2. 再將表面均勻的塗抹上一層生粉；

3. 將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹一遍；

4. 加入適量的油，把魚放入其中煎制；

5. 將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎；

6. 煎至兩面金黃色後層出；

7. 下入肉末和薑末一起煸炒；

8. 煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水一起煮上五分鐘；

9. 待魚煮的六，七成熟的時候下入切好的苦瓜片一起煮；

10. 再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味，

11 下入彩椒；

12. 煮好後撈出魚，留下的湯汁加入適量的水澱粉熬制濃稠；

12. 將芡汁澆在剛裝入盤中的魚身上；

13. 清熱營養的苦瓜魚就做好啦。

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