蒜苔炒肉絲 家常小菜口感好
蒜苔炒肉絲是屬於我國湘菜系列中的一道小炒，是十分常見的餐桌美食，特別是平時招待賓客的時候。蒜苔性溫和，具有活血殺菌的功效，而且蒜苔中含有很高的維生素，對於降低血壓和預防心血疾病方面很有效，很適合老人食用。蒜苔加上肉絲兩者葷素搭配均勻，做法簡單快速，快來一起學習一下家庭主婦們的蒜苔炒肉絲的家常做法吧！
很多家庭主婦們都會在蒜苔炒肉絲這道菜中加入一點木耳，因為木耳具有止血養氣的功效，蒜苔木耳兩者同食可以使食療效果翻倍。首先，最好選用五花肉，肥瘦都有比較均勻，切成絲狀，將肉絲用料酒、生抽生粉一起攪拌，腌制一會。
然後將木耳溫水浸泡二十分鐘左右，將其泡軟。蒜苔洗乾淨之後切成段，每段大約四五厘米的長度即可。
打開小火，熱鍋倒油，油溫到達七八十度時即可放入花椒、薑片爆香，倒入腌制好的肉絲，一起翻炒，倒入少量的醬油上色。
等到肉絲變硬色澤金黃差不多熟了的時候加入蒜苔，一起煸炒大約三分鐘之後再放入木耳絲和青椒絲，一起翻炒大約五分鐘左右，即可放入少量的食鹽、味精。
這樣一道香噴噴的家常小菜就已經做好了，因為飲食習慣的不同，南方人們更喜歡搭配米飯食用，而北方人們則喜歡搭配饅頭食用，那麼你喜歡怎麼食用呢？【原創未經允許，謝絕轉載！】
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