這菜平時都扔掉了, 但是認真做的話，真的好吃，還能保護皮膚不幹燥！

導讀：

大家看今天分享的菜餅子是不是很誘人呢？能猜出來是哪種菜做的嗎？

這種菜葉平時擇菜總被丟掉，其實大家不知道的是，它比留下來的菜梗更有營養！而且可以預防腸癌，通腸潤便，清理腸胃的垃圾，降血壓！

更神奇的是，因為它含鐵量較高，能補充女士經血的損失，從而保護皮膚不會蒼白、乾燥、面色無華！

首先給大家介紹一下芹菜:

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"葯芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

主要價值有這些的：

據現代科學分析，每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用。

中醫認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂症、支氣管炎、肺結核、咳嗽、頭痛、失眠、經血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等症。

藥用價值

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮髮油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

今天分享一些芹菜的做法：

涼拌芹菜

原料

芹菜，胡蘿蔔，木耳

輔料

火麻油，醋，鹽，蒜，醬油

製法

1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。

5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。

做法二：

1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段；

2香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；

3 熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；

4 倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！