做了這麼多年的米飯，最關鍵的步驟你做對了嗎？快看看吧

每次看到米飯，就想小時候吃金黃酥香的鍋巴，帶著自然的香氣，咬一口發出嘎吱嘎吱的清脆聲。可惜，早就吃不到那樣的鍋巴了。現在是快餐時代，也沒有那樣的大鐵鍋做米飯了，米飯也沒有那時候香濃了。偶爾特別饞了，就用砂鍋悶一次米飯，雖然沒有那厚厚的金黃色鍋蓋，但是這香味足夠解饞了。

今天又用砂鍋燜出一鍋《香腸砂鍋飯》，濃濃的肉香，伴著焦黃酥香的鍋巴，就連米飯都是粒粒分明，顆顆油潤香濃，在看看那些香菇、豌豆、胡蘿蔔更是香氣逼人，飯香、肉香、菜香，真是大集合了，營養豐富食慾大增啊！

主料：大米、生香腸

輔料：植物油、鹽、生抽、蚝油，泡發香菇、胡蘿蔔、香蔥、豌豆粒

做法：1、把大米洗凈泡30分鐘

2、香菇、胡蘿蔔洗凈切丁，香蔥洗凈切末，豌豆洗洗

3、砂鍋加大米和水，加香菇、胡蘿蔔、豌豆、香腸，加一勺植物油

4、大火燒開轉小火燜10幾分鐘左右，一定要小火燜

5、小火燜出香味，用勺子沿著砂鍋一圈澆點植物油，接著再燜，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底

6、把生抽和蚝油、加少許的鹽拌均勻

7、用勺子均勻地澆在米飯上面，關火再燜3分鐘左右

8、撒上香蔥末，吃的時候拌均勻即可

小貼士

1、大米一定要提前泡泡，這樣燜出來的米飯粒粒香濃軟糯

2、燜之前一定要加植物油，這樣燜出來的米飯粒粒飽滿，要不停的轉換砂鍋，這樣米飯燜的均勻，不糊鍋底

3、中間燜時候可以再加一次植物油，這樣米飯更油潤香濃，還不糊鍋底

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