爺爺教我的五香滷肉老方，滷肉入味軟爛，吃起來也不油膩，好吃！
五香滷肉每個地方都有每個地方的獨特做法，河南的偏鮮香，四川的篇麻辣，各有各的味道。
燉一鍋滷肉吃法也是很多樣，切片做成湯麵澆頭，切碎做成滷肉蓋飯，留下一鍋鹵湯，還能燜幾個五香雞蛋，簡直不要太香呢！
今天推味君就和大家分享一個滷肉的方法，肉香入味，不油膩，快來試試吧！
豬肉500 ~ 550克、鹽、胡椒少許、蘑菇60克
☆水400毫升、☆白葡萄酒100 cc、★醋50 毫升、★醬油50 毫升、★白糖2大勺、★糖1大勺、★月桂樹皮1張、★椒鹽胡椒適量、★大蒜碎片黃油5 g、蜂蜜半勺、鹽、胡椒適量
1.蘑菇切片。
2.大蒜拍扁切半。
3.豬肉切成厚片。
4.平底鍋刷上適量油，放入豬肉片，兩面煎烤，煎至焦黃取出。
5.壓力鍋中放入適量油，放入蘑菇片翻炒取出。
6.鍋中放入水、白葡萄酒、再放入豬肉燉煮。
7.煮沸之後，將泡沫撇乾淨。
8.放入醋、醬油、白糖、香葉、桂皮、鹽胡椒、大蒜等。
9.蓋上鍋蓋燉煮25分鐘。
10.開蓋放入蘑菇，再燉煮10分鐘。
11.煮好之後放涼，放入冰箱中過夜。
12.第二天取出，將白色的浮油撇出來。
13.繼續開火回煮，再煮10分鐘即可。
14.撈出豬肉，蘑菇就可以吃了。
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