夏天最清淡的靚湯，清熱止咳更是驚人
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夏天喝湯講究的是清熱，清淡，這樣才比較適合夏天腸胃虛弱的人體特徵。很多人都會煲一些藥材的時令湯，這一種湯估計很少人會認識。感覺到這種藥材很少見，不過在潮汕地區就很常見，特別是在一些腸粉店，潮汕揭陽地區很多腸粉店就喜歡拿它來做燉湯，跟腸粉搭配成為一個套餐。
這種藥材叫做石橄欖，很潮汕的一個叫法。廣東不同地方也有其他不同的叫法。買家已經把它的功效寫得非常清楚了，反正就喜歡它煲出來的湯很清淡，但是不會寡而無味，一股很輕輕的味道很好喝。
這種石橄欖是長在石頭上的，生命力很頑強。據說這樣的石橄欖採下來不要碰水，放在陰涼地方可以一個月不幹枯，葉子還是那麼翠綠。即使是大太陽暴晒也要十天才能把它晒乾。
石橄欖用來煲豬骨或者是豬肺，豬肺是最好效果的，對止咳簡直可以說是神葯。由於豬肺要費很大力氣功夫去清洗，所以偷懶就用龍骨來代替。
由於放了很多天，石橄欖是變得有點硬了脆了，一碰就會碎，所以煲湯之前先用水泡軟。如果剛買的新鮮就可以忽略這一步驟。泡軟以後反覆沖洗幾次就可以把泥沙清洗乾淨。
龍骨用開水清洗幾次，去掉血水就可以了。
鍋里加入冷水以及洗乾淨以後的石橄欖就可以開始煲湯了。
這個要講究慢火細燉，所以用電飯鍋的一個煮湯功能煲個一兩個小時。煲幾個鍾估計效果更好，湯更清澈更入味。
這是煲了兩個鍾之後的湯。
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這個湯可以把石橄欖這些湯渣去掉，加點鹽就可以了。真的很好喝，堪比那個石斛湯。大家都知道石斛煲湯也是以清淡出名。特別注意的這個湯就這樣簡簡單單的煲，不要亂加入其他亂七八糟紅棗、枸杞一類的東西，太雜的東西喝不出石橄欖的清淡。超級簡單的一個湯，有空可以試一下，前提是你可以買得到這個石橄欖，大城市估計比較難買，農村地區估計容易找一些。
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