可愛無敵，萌萌噠的創意烘焙食譜萌翻你的心！

一道好的食譜，講究的是色香味俱全，不僅僅要美味，也要給人視覺的享受。下面介紹的5個可愛無敵的烘焙食譜：

不僅超級好吃

造型還很萌萌噠！

機器貓

圖文 |zhuzhu82630

原料：

蛋黃6個、砂糖45克、色拉油110ML、水180ML、低粉180克、可可粉20克、蛋白7個、砂糖（蛋白用）120克、黃油250克、蛋白100克、砂糖（蛋白用）20克、水30克、砂糖40克、白巧克力50克

做法：

1、蛋白分三次加入砂糖打至八分發

2、蛋黃加砂糖打至顏色變淺，緩緩加入色拉油邊加邊攪拌均勻再一次性加入水拌勻

3、低粉，可可粉混合過篩加入蛋黃糊中拌勻

4、麵糊入模，中下層165度烤45分鐘倒扣脫模放涼待用

5、黃油室溫軟化打發

6、蛋白分三次加入砂糖打至八分發，水和砂糖放小鍋里加熱至糖水由透明轉為金黃色且布滿小泡沫時立即倒入打發的蛋白中電動打蛋器高速攪拌至降溫

7、蛋白霜分次加入黃油中混合，白巧克力隔水融化加入奶油霜中攪拌至順滑即為奶油霜

8、將兩半圓蛋糕組合為球形，薄薄的塗抹一層奶油霜用牙籤勾畫出機器貓的輪廓

9、黑巧克力少許和黃油少許裝入裱花袋隔水融化後在蛋糕上畫出輪廓

10、少許奶油霜調成紅色塗抹舌頭和鼻子（鼻子是蛋糕做的）

11、白色部分用小號的圓花嘴小點小點的擠，藍色部分用小號五齒花嘴擠成花型即可

小竅門：

藍色部分如果用很小的那種6齒花嘴裱出來會更精細，由於我是第一次裱花所以花了很長時間裱得也不精細

巧克力芒果卷

圖文 |承承媽咪私房烘焙

原料：

雞蛋4個、可可粉20克、糖70克、色拉油40克、水70克、低粉50克、淡奶油200克、芒果1個、糖粉22克、白巧克力3片、黑巧克力3片

做法：

1、混合蛋黃和色拉油

2、 徹底攪拌均勻

3、可可粉+水混合後倒入蛋黃糊中拌勻

4、倒入過篩的低粉，拌勻

5、蛋白分兩次加糖，打至濕性發泡狀，提起打蛋器，有彎角形成即可

6、 倒入一半的蛋白和巧克力蛋黃糊拌勻

7、 然後再將剩餘的蛋白倒入，徹底拌勻

8、倒入模具，170度烘焙18分鐘

9、 淡奶油+糖粉打發

10、 蛋糕片上抹一層淡奶油，放好芒果塊，捲起，冷藏2小時定型

11、 切斷，用白巧克力和黑巧克力裝飾

小竅門：

1：蛋糕卷的蛋白不能打的像做戚風蛋糕那樣硬，濕性發泡狀態最好

2：卷好的蛋糕卷最好冷藏2小時定型後再切，這樣形狀會比較好看

六寸奶油生日蛋糕

圖文 |isyuanquan

原料：

雞蛋(約50g/個)3個、低粉(蛋黃糊)50g、玉米油(蛋黃糊)15g、奶(蛋黃糊)20g、鹽(蛋黃糊)2g、檸檬汁(蛋白霜)數滴、糖(蛋白霜)40g、動物奶油(夾餡抹面裱花)250ml、細砂糖(奶油用)25g、食用列印圖案1張、食用色素(裱花)適量、草莓(夾餡)適量

做法：

1、先做戚風。分離蛋白和蛋黃，蛋黃、玉米油、奶、鹽放入盆里，蛋白放入另一個無油無水的盆。

2、蛋白加數滴檸檬汁打到粗泡，一次加糖打到硬性蛋白霜，提起打蛋頭出現直立小三角即可，打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。

3、蛋黃、玉米油、奶、鹽攪拌均勻，篩入低粉，這時候預熱烤箱，125度。

4、篩入低粉後翻拌成無顆粒的蛋黃糊。

5、蛋白霜從冰箱拿出來，舀一半的蛋白霜到蛋黃糊里，快速翻拌均勻。

6、再把剩下的蛋白霜倒入盆里，繼續翻拌，成為蛋糕糊。

7、蛋糕糊倒入6寸模具，輕輕震出氣泡。

8、放入ACA烤箱中下層，這是125度20分鐘的樣子。

9、出爐前來一張，這是125度50分鐘的樣子，裂的好任性，哈哈。

10、出爐後倒扣，徹底涼了再脫模。烤蛋糕的時候，把草莓處理好。

11、蛋糕脫模後橫切成3片。

12、動物淡奶油提前放冰箱，至少冷藏12小時，這一盒250ML，倒入無油無水的盆里。

13、加糖打至有紋路，看上去比較堅挺。分一小部分奶油霜放入乾淨的盆里，這個是等下裱花用的先放冰箱冷藏；剩下的大部分奶油霜用來抹面和夾餡。

14、開始夾餡了，拿一片蛋糕抹少許奶油霜，鋪上草莓粒，再抹一層奶油霜，蓋上第二片蛋糕。重複此步驟直到三片蛋糕片用完。

15、瞧這個抹面，我已經儘力了，呵呵！

16、從冰箱里拿出預留的奶油霜，加入食用色素，少量多次的添加，調出自己喜歡的顏色。

17、調好顏色後裝入裱花袋，在蛋糕中間鋪上食用列印圖案，然後擠上小花和圍邊，手忙腳亂滿手是奶油，沒有拍圖~

18、第一次做生日蛋糕，抹面和裝飾比較粗糙啦，只可遠觀，呵！

小竅門：

1.關於戚風，每次烤都會有不同程度的開裂，雖然裂了，但是沒有塌陷和縮腰，也不影響口感，所以我還是選擇裂吧，呵呵！(這次是125度50分鐘左右)2.打發奶油，經常有小夥伴說這個牌子的動物奶油不好打發，我打過兩次都挺好用的（第一次是做草莓裸蛋糕，見菜譜），或許和溫度有關，放冰箱冷藏至少12小時後比較容易打發。3.這次用了一盒奶油(250ml)，打發後完成了夾餡、抹面和裱花，剛好夠用，如果是複雜的裱花則需要增加奶油的用量，這次的用量先記錄下來，作為日後的參考吧。4.動物奶油相對植脂奶油更健康，不過穩定性不如植脂奶油，需要低溫環境操作。現在正值冬季，比夏季容易操作，不過裱花時我戴了個棉手套，以免手溫影響到奶油，裱花後仍需要低溫保存喲。5.關於食用列印圖案，網上有很多選擇，也可以提供照片給賣家定製自己喜歡的圖案。

帶著龍貓去上學

圖文 |艾米廚房°

原料：

a雞蛋1個、a高筋粉250g、a鹽2g、a水30g、a細砂糖20g、a酵母3g、a黃油15g、b全蛋液16g、b泡打粉0.7g、b低筋麵粉60g、b糖粉20g、b黃油20g、c蘋果2個、c檸檬汁幾滴、c肉桂粉1茶匙、c砂糖20g、c玉米澱粉10g

做法：

1、用後油法將主體麵糰揉至出現透明薄膜，開始一次發酵，發至兩倍大小。

2、發酵期間開始做酥皮。低粉和泡打粉混合過篩，黃油融化成液體和所有材料混合攪拌均勻，分和成光滑麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏備用。

3、將蘋果去皮去核切成丁，用淡鹽水泡5分鐘。

4、將蘋果丁放入小鍋內，加入糖和黃油，再滴少許檸檬汁，小火煮至蘋果變軟。

5、玉米澱粉用清水調勻，倒入蘋果丁內，煮至濃稠，再加入肉桂粉拌勻，盛出放涼備用。

6、一次發酵結束後，排氣，分割成8個45g的大麵糰和8個10g的小麵糰，滾圓鬆弛10分鐘。

7、取一個大麵糰，排氣，包上餡兒。

8、大麵糰整成橢圓形身體。小麵糰揉成長條再做出耳朵形狀。

9、用身體部分的麵糰壓住耳朵麵糰，抹些清水結合好。

10、酥皮麵糰取出留一點做眼睛，其它分4份，上下鋪硅油紙擀成橢圓形，中間切一刀分成兩個。

11、取半片蓋在龍貓身體下半部。

12、把肚子的酥皮以外其他部分塗上蛋液，沾上酥皮眼睛。

13、送入預熱好180度的烤箱中層，烤20~25分鐘。

14、晾涼後用巧克力筆為龍貓點出眼睛、鬍子、花紋即可。

15、香酥外皮、鬆軟麵包、酸甜蘋果……多層次口感的享受！

小竅門：

蘋果餡的水份一定要煮干，否則不好包。用其它餡兒也盡量選水分少的。

蝸牛卡通小麵包

圖文 |陽光明媚99

原料：

金像麵包小麥粉160克、耐高糖酵母粉2.5克、鹽2克、純牛奶70克、美玫低筋小麥粉40克、白糖30克、雞蛋1個、玉米油25克

做法：

1、麵包機桶里倒入金像麵包小麥粉和美玫低筋小麥粉，其他配料稱好備用。

2、打入一個雞蛋，對角倒入鹽，酵母粉。（鹽與酵母粉不可直接接觸，以免影響活性。）倒入白糖，玉米油，

3、加入純牛奶。

4、啟動和面程序。

5、和成光滑的麵糰，進行發酵。

6、發酵至兩倍大。

7、手指沾上麵粉扎孔，孔洞不回縮就發酵好了。

8、把麵糰放在墊子上，平均分成6份，排氣團成光滑的小圓球。

9、小圓球搓成食指粗細的長條。

10、在一端用剪刀剪開一個小口。

11、搓幾下成兩個尖角（做蝸牛的觸角）。

12、長條做好一個就用保鮮膜蓋上，避免風乾，依次做好。

13、取第一個搓好的長條（麵條放置醒一會後不會回縮方便造型）直接放在烤盤上轉圈盤起來。

14、底部用刮板切開約3厘米的切口。

15、依次做好。

16、再次發酵稍微變大，均勻的刷上全蛋液。

17、烤箱提前預熱：上170度，下160度，放中層烤18分鐘。

18、烤好晾涼後，用融化的巧克力畫上眼睛嘴巴即可。

19、成品圖。

20、顏色金黃。

21、組織細膩雲朵般的柔軟！

22、可愛的小蝸牛~~~

小竅門：

菜譜中使用的是ACA （AB-3CM03） 全自動智能撒果料麵包機，各家烤箱溫度有差異請適當調整。

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