東京帝國大學一教授，研製一調味料，增加食品鮮味，百年來受爭議

今天我們來講一個和吃有關的故事，今天講的故事和食物的鮮味有很大關係，東京帝國大學一位教授，曾經發明了一種調味料，增加了食品的鮮味，但由於該調味料給人們帶來未知危害，百年來爭議不斷。

這種調味料就是味精，味精的歷史已經有上百年了，在這一百多年的歷史中，關於味精的爭議就沒有斷過。

研製味精的人是一個叫池田菊苗的大學教授，池田菊苗出生在東京都，1986年，池田菊苗是科學大學帝國學院的副教授，他在1899年的時候，到德國萊比錫大學學習。

池田菊苗從德國回來後，就被任命為了東京帝國大學的教授，在1917年的時候，池田菊苗還加入了日本理化學研究所，並擔任會長。

1908年的一天，上課回來的池田菊苗和家人在一起吃飯，正吃的津津有味，池田菊苗突然放下碗筷，他把目光投向了桌上的黃瓜湯上，他對自己的老婆說，這湯十分鮮美，是加了什麼調料嗎？

他老婆說沒加什麼調料，後來池田菊苗仔細觀察了一下這碗黃瓜湯，發現這碗黃瓜湯比往常多了一些海帶。

憑著他多年科研經驗，他斷定黃瓜湯的鮮美一定和海帶有關係，於是他回到學校後，開始研究起了海帶內蘊含的化學成分。

池田菊苗經過長達半年的研究，他終於發現，海帶中有一種叫谷氨酸鈉的化學成分，池田菊苗還成功提取了這種物質，此後他將這種物質放在飯菜里，他發現菜肴確實美味了不少。

之後，池田菊苗將這種物質命名為「味精」，之後，池田菊苗通過相同的研究方法，從小麥和大豆中也提制出了這種物質，從此味精便開始普及，並迅速在全世界流通。

味精這種調料，讓全世界人民吃到了更加鮮美的飯菜，各國餐館、飯店紛紛使用味精這種調味品，上世紀三十年代，很多國家都成為了味精消費大國。

然而，隨著味精的不斷使用，人們發現，這種調味品對人體健康有著很大的危害，上世紀六十年代，美國科學家發現，味精對人的骨骼有害，會導致眩暈，同時還會導致肥胖。

關於味精的爭論，百年來一直沒有斷過，特別是在西方國家，由於媒體對味精的報道，很多美國人不食用味精。

不過在亞洲國家，特別是在我國，中餐中的味精比較多，很多人對味精幾乎沒有顧慮，也不擔心其安全問題，無論是西方國家還是我國，對味精的爭論一直不斷。

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