素食甜點的最佳原料？由不得你不看！

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素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人通常不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，但是有些素食主義者不會食用這些。素食甜點就是專門針對素食主義的甜點，裡面一般不含有奶類和蛋類原料。

純素的原味甜點也是非常美味的，並沒有像想像中那樣平淡無味。它的味道遠不止吃一片水果那樣的感覺，同樣讓你品位到真正的美味甜點。肯定的是，純素甜點擁有更多更加健康的原料組成，例如黑巧克力中的可可，胡蘿蔔蛋糕中的胡蘿蔔，甚至藍莓派中的藍莓等。

對於素質主意者來說，他們有足夠的理由去選擇一些更加健康的原料來製作素食甜點。除了麵粉、白糖和素食黃油，還有哪些營養價值高的原料可以用來製作素食甜點呢?

下面，就讓我們來一起了解下素食主義低熱量甜點的最佳原料選擇有哪些。

一、用來增加素食甜點甜度的原料

1、素食龍舌蘭糖漿

這是一種天然的甜味劑，經常用來取代無麩質烘焙中的蔗糖。龍舌蘭富含碳水化合物、維生素、礦物質、氨基酸、酶和各種植物營養素。龍舌蘭糖漿的甜度要比白糖高，並且含有更多的水分，所以可以用三分之二杯的素食龍舌蘭糖漿來替代一杯的白糖。在烘焙的時候，最好將烤箱的溫度調低一些，可以避免素食甜點在烘焙過程中褐變速度太快。

2、紅棗

紅棗的甜味也相當的高，並且因為營養豐富、口感好，經常被用來添加在烘焙食品中。紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。並且，紅棗中所含有的糖分是屬於天然糖分，容易被身體所吸收。你可以在烘焙食譜中直接添加紅棗做原料，或者將紅棗攪打成漿，再添加在食譜中。

3、 甜葉菊

是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150～300倍，是一種極好的天然甜味劑。目前在國外，已經廣泛使用甜葉菊來替代白糖，這樣能有效地防範糖尿病，降血壓，對肥胖症、心臟病等疾病的產生，並有促進新陳代謝。

二 、可以用作粘合劑的原料

1、奇亞籽

它具有神奇的粘合作用，在素食甜點烘焙食譜中能夠代替雞蛋。將奇亞籽泡在水裡，很快就能形成一種凝膠，可以用來製作素食甜點的填料和素食布丁。奇亞籽的另一個好處是，含有大量的對人體有益的歐米茄三脂肪酸，並且是抗氧化劑最好的來源之一。

2、 水果乾

水果乾是新鮮水果去除水分後製成的，其營養價值與新鮮水果一樣。紅棗和葡萄乾是最常見的用於烘焙中的水果乾，不僅可以增加甜點的營養價值，還可以豐富其口感和甜味。

3、香蕉

這是一種非常友好的原料，經常被用來製作烘焙甜點。特別是香蕉的香味，是很多甜食愛好者的心頭之好。香蕉的營養豐富，質地粘稠，可以用來替代烘焙食譜中的黃油。

其他的可以起到粘合作用的原料包括南瓜醬、亞麻籽、大麻籽等。

三、用來豐富口感和營養的原料

1、椰絲

它是由椰子肉所製成的，含有椰肉的營養價值。可以用來裝飾在蛋糕、餡餅皮和麵包中，可以幫助改善甜點的質地和口感。

2、堅果

常被用在烘焙甜點中，可以提供更多的脂肪、蛋白質和其它營養價值。在素食甜點製作中，常用的堅果包括開心果、核桃、榛子、腰果、夏威夷果等。堅果通常帶有淡淡的堅果香味，可以使甜點的味道變得更加飽滿、豐富。

1、嫩滑豆腐布丁

材料：

鮮豆漿（180毫升），植物鮮奶油50毫升，豆腐80克，瓊脂5克，細白砂糖25克。兩個90毫升的布丁瓶。最後成品：可以做成兩個布丁瓶，一個手掌大的烘焙模具，剛好一家人的分量哦。

步驟：

1、將豆漿，植物鮮奶油，細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰後熄火。2、將豆腐放入細網上，不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中，並攪拌均勻。

3、用小量勺量取5克瓊脂融化。

4、最後倒入所有模具容器中，放涼些，再放入冰箱冷藏3——4小時，凝固即可。

2、全麥海苔酥條

材料：

普通麵糰：全麥麵粉150g，玉米油25g，水60g，小蘇打1g、鹽1g，酵母粉2g油酥麵糰：全麥麵粉50g，玉米油30g，鹽1g，海苔1片，黑芝麻5g烤箱：溫度165度，時間18分鐘

步驟：

1、備齊所需用料；

2、普通麵糰所需食材的混合，拌合成麵糰，蓋上保鮮膜發酵1小時；

3、紫菜剪成碎末待用；

4、油酥麵糰所需的食材混合，拌和均勻；

5、發酵好的普通麵糰，排出空氣後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右；

6、鬆弛好的普通麵糰，擀成片狀，油酥麵糰也同時擀開，放在麵糰的中間部位鋪平；

7、左右摺疊，繼續擀，繼續摺疊，來回重複三次，最後擀成約小指厚的面片；

8、擀好後的面片切去邊緣不整齊的部分，用叉子在表面均勻的叉上小孔；9、切成約1指寬的長條，整齊擺放在烤盤上；

10、烤箱溫度165度，時間18分鐘，預熱後，放入烤盤即可。

3、清香橙皮麵包

材料：

金像高粉200g，低粉100g，糖40g，鹽2g，酵母3g，植物黃油30g，橙皮碎20g。

步驟：

1、植物黃油之前的所有材料入麵包機中，揉至稍具延展性，加入植物黃油繼續揉至可以拉開薄膜，薄膜破洞不光滑呈鋸齒狀，加入橙皮繼續揉幾分鐘即可。取出滾圓後放入容器中發酵至兩倍大。

2、分6塊，滾圓，餳10分鐘，取一塊擀開，捲起。

3、都做好後排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水，發酵至兩倍大，取出撒芝麻。烤箱預熱170度，中層，上下火，20分鐘即可。

4、碳烤松茸

材料：

松茸、草莓、獼猴桃

步驟：

1、把松茸切片，用碳烤的方式烹制，配上獼猴桃和草莓；

2、中西結合的擺盤，猶如一件藝術構成，把春意的生機勃勃淋漓盡致地表現。

5、藍莓山藥

材料：

山藥200g、藍莓醬30g、椰漿20g

步驟：

1、山藥去皮蒸爛；

2、加入糖、椰果打碎，裝入容器，放入冰箱冰好，出菜時淋上藍莓醬，可根據自己的喜好做出不同的形狀。

素食這麼好！我想逛一逛！

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