老是做蛋炒飯你不膩嗎？不如試試揚州炒飯、番茄炒飯吧！

——你會炒飯嗎?

——會啊!

——會做什麼炒飯?

——蛋炒飯!

——這……

你是否也與上面說的一樣，只會做蛋炒飯嗎?

要我說，只會做蛋炒飯，不能說會炒飯。如果你會做以下這幾種炒飯，我才能給你一個「服」字。

揚州炒飯

食材：米飯、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、豌豆、火腿

佐料：食用油、耗油、鹽

做法：

1、往米飯中加少許油，攪拌均勻，飯放一旁備用；

2、雞蛋打散備用，火腿切粒備用；

3、豌豆、玉米粒包剝好洗凈，胡蘿蔔去皮切粒，然後統統放入熱水中焯熟，瀝干水分備用；

4、往炒鍋中倒入適量食用油，油熱之後倒入切好的火腿粒炒熟，盛盤待用；

5、鍋中再熱點油，倒入雞蛋液快速炒成塊並且弄碎，倒入米飯炒散；

6、加入步驟3、步驟4、準備好的材料炒勻；

7、加入適量的耗油、鹽炒勻即可裝盤。

番茄炒飯

食材：米飯、雞蛋2個、西紅柿2個、火腿、香蔥適量

佐料：食用油、白糖、鹽、番茄醬

做法：

1、番茄洗凈後用刀在表面劃十字刀口，然後放入開水中略燙一下使其表面翹起時撈起；

2、番茄去皮切丁，火腿切丁，香蔥切末備用；

3、熱鍋後倒入食用油，油熱之後倒入火腿粒翻炒盛出；

4、熱鍋加油，敲入雞蛋快速翻炒，然後加入米飯炒散盛出；

5、往鍋中再倒入一些油，香蔥爆香，放入西紅柿丁煸炒均勻，加入2勺番茄醬、適量白糖、鹽翻炒至融化；

6、將步驟4炒好的米飯加入鍋中翻炒均勻即可。

咖喱炒飯

食材：米飯、胡蘿蔔、雞蛋、牛肉、青豆、火腿

佐料：醬油、鹽、咖喱塊

做法：

1、牛肉切成末，加入醬油攪拌均勻，腌制10分鐘；

2、胡蘿蔔，火腿切丁，咖喱塊切成小塊；

3、鍋里倒一點底油，放入腌好的牛肉末炒熟盛出備用；

4、雞蛋加入鹽打散，鍋里再倒油倒入蛋液，把雞蛋快速炒碎，盛出備用；

5、鍋里熱油，倒入胡蘿蔔，青豆粒翻炒至快熟；

6、倒入剩米飯改中小火翻炒一會，把米飯炒散；

7、放入小咖喱塊，繼續慢慢不停翻炒至咖喱塊慢慢融化，米飯炒散成一粒一粒；

8、倒入雞蛋碎，牛肉末，火腿丁，再繼續翻炒一會即可。

此外，還有臘肉炒飯、海鮮炒飯、蟹黃炒飯、橄欖菜炒飯、菠蘿炒飯、什錦炒飯等等，在此就不一一細說了。如果說你都會做這麼炒飯，那麼我定會心服口服地對你說聲「我服你!」。

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