養生又排毒的超級好吃家常菜

今天給大家分享的是毛豆炒肉絲，肉絲用的是雞脯肉，鮮美又營養，裡面還配了些黑木耳，夏季吃養生又排毒，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：毛豆、雞脯肉、黑木耳、辣椒、蒜瓣、鹽、生抽、料酒、澱粉

1.黑木耳泡發，辣椒切絲，蒜瓣切碎。

2.煮過加水燒開把毛豆和黑木耳依次焯水。

3.雞脯肉切絲，加入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻腌制15分鐘。

4.炒鍋加熱倒入油，放入雞脯肉翻炒均勻，炒至變色。

5.放入毛豆、黑木耳、辣椒絲、蒜瓣翻炒均勻。

6.加入鹽、生抽翻炒均勻。

7.加入少許水煮至毛豆斷生即可出鍋。

1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇

4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

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