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生活中致癌物到處都有!它對很多人來說並不陌生!也很多人忽視的

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最讓人無奈的是,這種劇毒致癌物很可能就存在於我們的日常飲食中。它是怎麼產生的?一般藏在哪?應該如何遠離?如果在生活中注意一些細節,記住下面這個「三字經」,就能有效避免危害。生活中致癌物到處都有!它對很多人來說並不陌生!也很多人忽視的

  一是「小心選」:不要購買包裝已破損、不清潔或發霉的食物;堅果類食品應盡量選擇小包裝;盡量不要買小作坊自榨油。

二是「乾燥藏」:儘可能不要囤積食品;食物最好放在低溫、通風、乾燥處;花生、核桃等最好買帶殼的,晒乾後用保鮮盒等密閉儲存。

  三是「認真洗」:黃曲霉毒素多存在於籽粒的表面,烹飪花生、玉米等食物前要淘洗乾淨,搓洗可去除糧食表面附著的毒素;筷子、菜板等廚具的裂紋中容易藏匿食物殘渣,讓黃曲霉菌有機可乘,因此清洗時應先泡一泡,軟化上面的食物殘渣,洗後要瀝一下水,放在乾燥、通風處晾乾;筷子要頭朝上放,菜板可懸掛或立起來,不要貼牆放置或平放在檯面上,每次使用前最好再用流水沖洗一次。

  四是「科學吃」:平時吃到霉變的堅果零食一定不要偷懶,要吐掉再用清水漱口;堅果、大米等出現輕微變黃甚至發黑、味苦、皺皮等情況,一定要扔掉;生花生最好先用水浸泡、漂洗,再煮熟吃;人們平時最常吃的油炸花生米,應吃多少炸多少,不宜久存;平時可多吃些新鮮的綠葉蔬菜,研究證明,葉綠素等植物化學物可在一定程度上抑制黃曲霉毒素B1的致癌作用。

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