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喝綠豆湯有哪些禁忌?

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作者丨鴿子中醫(ID:zhongyi863)

酷熱的夏天人們最想做的無非就是解暑解毒,而綠豆湯往往是很多家庭解暑必備,綠豆性寒味甘,是夏季很好的解暑良方,但是真要說起喝綠豆湯,還真不是人人都會喝,它可不是用水煮一煮那麼簡單。

首先,人們煮粥時通常會在粥中加入鹼面來增加口感,但是綠豆卻不適合,綠豆富含維生素B,能彌補人體出現所造成的營養損失,但是鹼卻是和維生素B相剋的,煮綠豆湯時如果放入鹼面,會嚴重破壞其中的維生素B,綠豆的解暑功能會幾乎喪失殆盡,而且綠豆中的類黃酮的抗氧化成分也會遭到破壞,顏色也會發生轉變,切記煮綠豆粥時不要加鹼。

其次,很多人覺得綠豆作為一種營養的食物進行熬粥即使天天喝也沒關心,解暑排毒何樂而不為,這是完全錯誤的一種觀點,所有的食物都有物極必反這一說,而綠豆富含蛋白質,其中的蛋白質含量比雞肉還多,而且不易吸收,對於胃腸功能較差的人尤其是孩子,過多食用很容易導致消化不良,最終產生腹瀉,因此不可過多食用,在夏天一周飲用兩三次即可,每次量不可過大,也不要長時間存放。

第三,綠豆粥不要空腹喝,綠豆性寒涼,直接空腹飲用會對脾胃造成傷害,一定要吃些東西再進行飲用,而且對於本身就體質寒涼的人還是不要飲用綠豆粥解暑,不然就會加重自身體寒的癥狀,導致乏力、腹痛腹瀉、氣血停滯等癥狀,甚至還會引起其他疾病,對於體寒的人,不要飲用綠豆粥。

最後,老人和孩子不宜喝,老人和孩子本身體質就比較弱,綠豆性寒且不宜消化,體質虛弱的老人和孩子不要飲用綠豆粥。

在夏天煮綠豆粥時,不妨和其他食物一起煮,比如和大米或者其他穀物一起煮,可以降低綠豆本身能夠帶給人們的副作用,煮的時候不妨煮的爛一些,去暑的功效會更好,此外,對於正在服藥的人群,一定不要選擇飲用綠豆粥。

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TAG:綠豆 |

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