83條健康飲食的傳統建議

翻完一本新書《吃的法則》，作者邁克爾?波倫

（Michael Pollan），在美國非常有名，是首屈一指的飲食作家，寫過幾本大熱的飲食書籍，同時還是加州大學伯克利分校的新聞學教授。

他在這本書中分享了83條關於吃的建議，實際無非三個問題，為什麼要這樣吃？吃什麼最健康和怎麼吃最好。

83條建議實際上來源於各種流傳以前的飲食文化，裡面一部分建議有些重複。同時書稿經過幾個醫學博士和營養學家的審閱。 裡面各種建議有些跟傳統的中醫飲食相類似，但實用性和科學性都要好一些。

這裡面的建議並不是金科玉律不能違反，而在準備食物的過程，要盡量按這些規則來進行。

在正處在減脂過程中的人可以按怎麼吃？中的建議去執行。

這83條建議，可以用13個字來概括：只吃食物，別吃太多，以植物為主。

說白了就是只吃傳統的當季食物，而進行過各種加工處理不要碰，但能符合這些要求的人，需要有非常多的時間和精力才有做到。

正文

吃什麼？ 吃真實的食物

1 吃真實的食物

2 不吃你的曾祖母不認識的食物

3 不吃含有食品櫃中通常見不到的成分的食品

4 不吃含高果糖漿的食品

5 不吃將糖（或甜味劑）列在成分表前幾位的食品

6 不吃含五種以上成分的食品

7 不吃含有三年級學生弄不懂成分的食品

8 不吃宣稱有保健功能的食品

9 不吃名稱中帶有「清淡」、「低脂」或「無脂」等字眼的食品

10 不吃冒名頂替的食品

11 不吃在電視廣告中看到的食品

12 儘可能不進超市

13 避開超市中心區，在外圍區採購

14 只吃會「腐敗」的食物

15 你應該知道所吃食物成分的原始形態或能見到其在自然界中生長

16 每周採購食物

17 買零食要到農貿市場

18 親近農田，吃得健康

19 只吃人烹制的食物

20 不要食用要求戴白帽進入的場地生產出來的食品

21 植物的果實可以吃；工廠的產品不要吃

22 從車窗遞進來的東西不是食物

23 在各種不同語言中名稱相同的東西不是食物（如麥當勞、奇多、品客）

24 吃真實的食物是不需要規則的

吃哪一類食物 多吃植物

25 植物為主，主要吃葉菜

26 把肉當作調味品或解饞美食

27 「一條腿（蘑菇和植物）好於兩條腿（禽類），兩條腿好於四

條腿（牛、豬等哺乳動物）」

28 吃五顏六色的食物

29 喝菠菜湯

30 吃飲食潔凈的動物

31 如果家裡放得下，買個冰櫃吧

32 做個雜食性動物

33 好食物來自健康土壤

34 儘可能吃野生植物

35 不要小看油脂高的小魚

36 吃一些被細菌和真菌預先消化過的食物

37 加鹽加糖要親手掌勺

38 自然界中尋甜食

39 不吃使牛奶變色的早餐麥片

40 水是最佳的飲料

41 牛奶是食品，不是飲料

42 「麵包越白，死得越快」

43 怕胖的人不要吃甜食和高澱粉食物

44 珍愛石磨糧油

45 想吃垃圾食品自己做

46 珍愛調味香料

47 戒除營養品

48 向法國人、日本人、義大利人、希臘人學吃飯

49 用懷疑的眼光看待非傳統食品

50 欺騙身體的成分不要吃

51 享用天然含咖啡因的飲料，不喝人工添加咖啡因的飲料

52 晚餐喝一杯葡萄酒

怎麼吃？ 不過量

正處於減肥、減脂階段中，可以按這些建議來執行。

53 多花錢，少吃飯

54 少吃

55 進食止於未飽時

56 餓了再吃，而不是無聊了就吃

57 如果一次吃不下一個蘋果，說明你根本不餓

58 餓一點兒沒壞處

59 不要過度飢餓

60 食量由胃決定

61 蔬菜先上桌

62 慢慢吃

63 宴席的滋味在第一口

64 進餐要跟烹調所花時間一樣長

65 想一想食物來自何處

66 不當快餐廚師

67 購買小號的杯盤

68 適量盛飯，不添加

69 點小份兒

70 「早餐如國王，午餐如王子，晚餐如乞丐」

71 要吃飯

72 餐間零食只限於吃未經加工的植物食品

73 只在餐桌上吃東西

74 別在加油站里給身體加油

75 「食品標籤不上餐桌」

76 餐桌上放一束花，飯菜口味好一倍

77 盤中餐不吃光

78 儘可能不單獨進餐

79 美食只當美食吃

80 堆肥（這條沒看懂，可能是翻譯問題）

81 有地種在地里，無地種在盆里（試試自己在家裡種些食物）

82 下廚做飯

83 偶爾破一次戒

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