河蝦美味又營養 從學好這幾招開始

夏日的餐桌上，吃飯喝酒，很多人家都少不了一碗水煮河蝦。並且現在人們的生活水平不斷提高，蝦的做法也越來越豐富，接下來介紹幾種美味的蝦的做法。

1、最原滋原味的白灼蝦。

這是一道常見的蝦的做法。但是最簡單直白的美卻是最難把握的，而白灼蝦的難點就在於蘸醬的調製。

具體步驟是這樣的：

先準備好鮮河蝦，蔥姜蒜，鹽，料酒，醬油，白醋，香油。

首先將買回來的蝦子先泡在水裡養上半小時，讓它們活動活動，去掉體內積攢的污物。

泡好之後，將河蝦剪掉腳和觸鬚，挑取背上的蝦線。蔥姜蒜洗好，蔥捲成一團，姜拍好，蒜切成末。

鍋中放水，料酒和蔥姜，水燒開之後將蝦倒入鍋中，煮至蝦身捲曲，顏色變紅之後就可以撈出來了。煮太久會影響口感。

接著是調蘸醬。在碟子里放上蒜末，醬油，醋和香油，用筷子攪拌勻了之後就可以了。

2、開背蒜味河蝦。

將河蝦洗乾淨，剪掉蝦須，蝦腳。將河蝦的背部用刀破開，挑出蝦線，再用刀將整個蝦背破開，用鹽和胡椒粉和料酒將破好的蝦子腌制10分鐘。將蒜和青椒剁成末備用。

起鍋燒油，將蒜蓉和青椒末用大火爆香，接著倒入醬油，豆豉魚油一起翻炒，等到上色就可以出鍋了。

將炒好的醬料用勺子均勻的鋪在破好的蝦背上。

在蒸鍋中放入適量水，等待水燒開之後，將蝦子放在鍋上開始蒸。5分鐘之後揭開蓋子，把裝蝦的盤子里積的水倒出，繼續蒸2分鐘即可。

在炒鍋中倒入油，將油燒熱之後澆在蒸好的蒜蓉蝦上就可以享用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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