叫你做美食：飄香沸騰魚
食材
主料
草魚
1750g左右
輔料
油麥菜
一把
芹菜
一小把
郫縣豆瓣醬
2大勺
鹽
1/2茶匙
醬油
1茶匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
水澱粉
2茶匙
油
30g
香蔥碎
1茶匙
薑末
1茶匙
蒜末
1茶匙
步驟
1.草魚一條，洗凈，去骨切片。
2.魚片切好後，調料順序一定不能顛倒，加入鹽，薑末，醬油，料酒，胡椒粉，最後加入水澱粉，腌制。
3.腌制一會
4.油麥菜切段
5.芹菜切段
6.炒鍋放油燒至7成熱加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加入蒜末，料酒，再加入200ml清水，加入醬油和一點糖，燒開。
7.水燒開後，加入菜類，撈出放大碗里，加入腌好的魚片，一片一片的放在水裡，開鍋後，魚肉也熟了，撈出放在蔬菜上面，將湯倒在大碗里。
8.在魚片上面散麻椒粉辣椒粉，綠色的小蔥或者蒜苗粒，炒鍋燒油，油要多放，將油燒開冒煙後澆在魚片上，OK啦！開吃
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