想用薏米熬粥除濕？先跟我學學做好這一步

薏米是種雜糧，很多人用它熬粥，圖的是其間的微量元素和纖維素，其實，薏米也是極好的中藥，能健脾化濕，是葯食同源的代表，特別是炒過的薏米熬粥，甚至治好過疑難病。

曾經有一名午後低熱病人，自10多年前一次飲食不講衛生，嚴峻拉肚子15餘次後，就一向低熱至今，每天傍晚7點左右溫度最高，37.5°C，伴頭暈，視物昏花，北京協和醫院等醫院住院查看均正常，每天下午黑夜不規則低熱，37°C至37.5°C，初步舌苔黃厚膩，後來變灰黑厚膩，很多中醫認為是脾胃濕熱，吃藥初步管點用，後來就不如何管用了，怎麼辦？

從中醫講，這繼續不退的熱有兩種或許，一種是氣虛，一種是濕熱。金元時期的名醫李東垣創立的「甘溫除熱法」，便是對於氣虛致使的低熱的，所謂甘溫，指的是補藥，因為這類人是因為虛致使的發熱，所以要用補藥而不是用清熱葯來退熱，李東垣退熱用的補藥多是補中益氣丸一類的。

但這個病人舌苔那麼厚，是明顯的濕熱，一點胃口也沒有，因為吃得葯太多了，病人也不希望增加新的藥物，所以，就吩咐他家人用薏米熬粥。薏米是祛濕的，往常也用在葯里，但是作為藥用的薏米，通常不超越30克，不然葯很簡單糊，所以在處方中薏米的量是受限制的，但是熬粥就無所謂了，樸素的薏米粥就能夠，或許略微加點大米紅豆。成果，這個病人真是喝了兩天薏米粥，舌苔就變薄了，而且燒逐漸退了，這就體現了中醫「藥單力專」的特徵，藥味雖少，但藥效會合。

夏天，氣候逐漸濕熱了，恰是人體生濕的時節，遇到舌苔膩，胃口差，渾身沉重，大便不成形的時候 ，可以試試薏米粥，但要留心，一定要用炒薏米，這麼才華去掉生薏米的涼性，使之更具健脾化濕之力。

方法很簡單，取薏米洗凈後，用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡製方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，參加凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。

根據中藥炒製程度的不一樣，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃便是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能平緩葯的過偏之性，一起宣布的香氣，還有理氣解郁的效果。

有的人簡單拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，常常煮薏米粥喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了，麩炒的比單純炒薏米健脾效果更傑出。如果是脾胃欠好，老是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有用減輕食少、腹脹。

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