日本的農家豆腐怎麼做
豆腐的製作工藝是從中國傳到日本的。
從8世紀到9世紀末之間，日本向中國派出了一系列使團，學習中國豐富的宗教和文化進步。幾乎可以肯定，製作豆腐的工藝就是由訪日的中國僧人或是回國的日本和尚引入的。
日本人無比熱愛豆腐，在這個四面環海的島國上被不斷的發揚光大，從而衍生出了各種各樣的名豆腐，因產地，水源，工藝不同，各家的豆腐都有著自己的說道。
豆腐是日本家庭料理中極為常見的一道菜，其出現的頻率就好像上海人餐桌上的雞毛菜，每三天就來這麼一趟，中午吃這個過飯，晚上點這個下酒，老爺爺喜歡，小朋友那裡也很人氣。一般的媽媽大概生平會做的第二道菜就是這個日式炸豆腐了吧！第一道是在日本人民心目中廣聚人氣，只要有材料，5歲的孩子也搞得定，能迅速調出各種味道的——蔬菜色拉。當然了，前提是只要買好色拉拌料！
材料：日本國內產大豆、滷水、水
大豆300克（約2杯）洗凈，加入3倍的水（約6杯）。夏天是 8 小時，春季和秋季是15 小時，冬季是20小時為宜。室溫不同也不相同，它僅是一個參考。假若大豆豆粒鼓起來的話，就OK。
與大豆一起放入攪拌機，盡量光滑細膩凝脂狀為好。一下子放不了要幾次（2~3次）攪拌機連續運轉。
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