吃貨福音,解饞利器 泡椒雞爪
泡椒真是個神物,幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配,並且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜,給予其新的滋味。
最主要的是還能讓這些葷菜沒有油膩的口感,吃起來倍兒爽。
今天小編帶夥伴們一起來做一道百吃不膩的解饞美味,廢話不多說;Let"s go 。
食材:雞爪600克、自製泡椒100克、泡椒水200克、白醋20克、鹽適量、紅椒2個、花椒10克、料酒3克
製作方法:
1、先準備好製作食材
2、將雞爪清洗乾淨後,每個爪尖剪去
3、鍋內放入花椒和水煮開,花椒可以去除雞爪異味
4、水開後放入雞爪煮開
5、再加點料酒接著煮幾分鐘
6、煮到用筷子能夠插進去即可,不要煮的稀巴爛,會影響Q口感
7、撈出雞爪用涼開水洗去雞爪上油脂,再放進大碗,倒入自製的泡椒
8、倒入泡椒水,沒過雞爪
9、放入點鹽調和下鹹度,因泡椒內本身就很咸,所以鹽可以少放一些
10、再加入點白醋增加雞爪的Q口感
11、上面再撒點切碎的紅辣椒裝飾下,用保鮮膜包上碗口,放進冰箱冷藏室內
12、腌制一晚上即可開吃,如果希望味道更好可以放進冰箱冷藏室內多腌制兩三天,口味更佳
13、美味開吃嘍!
小貼士:
1、泡椒簡單自製:將小米椒洗凈、晾乾,確保沒有一點水,將薑片、花椒、鹽小火炒香,適量水燒開,關火晾涼,調入白酒攪勻,小米辣椒略煮1-2分鐘,涼後裝入乾淨無水瓶中,密封倒置放涼,置陰涼處保存30天即成泡椒
2、腌制雞爪,泡椒水要沒過雞爪表面
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怎麼樣,特別想吃對不對?小編是真的想吃呵呵。。。
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