雲南這個地方彝家人辦客事 上菜的人必須得會跳舞 邊吃飯邊跳！

在雲南大理南澗縣，每當有婚禮喜宴，就相當熱鬧，其中有一環節最能活躍氣氛，那就是「跳菜」。

跳菜」不是指菜的名稱，而是在宴請賓客的重大活動中的一種上菜儀式。

南澗跳菜」又名「抬菜舞」，是南澗縣境內民間辦宴席上菜時為敬重賓客而跳的一種禮節性舞蹈。

南澗「跳菜」，不僅包容了飲食文化的精華，而且囊括了民族文化豐富的內涵，更是由衷地表達了彝家人對遠道而來的客人的一片深情厚意。

當地彝族是能歌尚舞、熱情好客的一個民族。彝家人辦客事，桌子往往迎面擺開，中間留路，賓客三方圍坐。

跳菜」往往配有樂隊的音樂。

「跳菜」開始，只聽數聲鑼響，大號、嗩吶齊鳴，主持辦事的「總理」一聲令下，兩位「跳菜」大師從廚房裡相繼而出。

他們頭頂托盤，手裡還撐著托盤，在托盤裡面裝滿了菜碗，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂聲中，一前一後，一搖一晃。

「跳菜」者姿勢各異，變化多端，不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新。

很少有失手的情況。

赴宴的親朋在歡樂的歌舞聲中嘗到了喜宴中的美食。

「跳菜」已經成為當地的傳統習俗，誰家有婚宴都要請人來跳，現在有些孩子也在學習這門技藝。

「跳菜」被譽為南澗民族文化的「活化石」。

跳菜」習俗也逐漸成為當地的旅遊特色。

在南澗跳菜的帶動之下，現在，以跳菜為龍頭的節日文化、校園文化、企業文化、軍營文化、社區文化等一系列群眾性文化也在全縣範圍內得到了蓬勃發展。

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