徽菜好不好吃 其中的這幾道菜一定要知道
說到徽菜，作為一個安徽人是最有發言權的。徽菜大部分以紅燒為主，雖沒有川菜的香辣和重口，但是其獨特的風味會讓人戀戀不忘。以下的這些菜肴都是皖江地區人民日常食用的，所以一定要知道。
說到徽菜中的肉食，大家肯定都會想到一道著名的菜肴，叫做東坡肉。東坡肉與紅燒肉相似，但口感顏色上略有不同。東坡肉一般都是肥瘦都有，並且成品都是方方正正的塊狀，看上去十分討喜。顏色上要比紅燒肉更加鮮艷紅潤，常常有人將它比作紅寶石。
徽菜中葷菜的做法多種多樣，比如很受家庭喜愛的粉蒸肉。顧名思義，粉蒸肉就是豬肉上面裹了一層蒸肉粉，豬肉通常都會選擇肥瘦均勻的來做。粉蒸肉的好吃之處就在於裹粉之後的肉不僅不油膩而且十分的香，也有很多家庭是將粉蒸肉晒乾了之後在蒸，這種也是同樣的好吃。
除了肉食，徽菜中的丸子也很出名，其中藕丸子和珍珠丸子是最受歡迎的。皖江一帶盛產蓮藕，因此就有了藕丸子。如果不喜歡油膩的肉丸子，香香脆脆的藕丸子別具風味，只要吃一口就一定會喜歡上。
在眾多丸子中，數珍珠丸子顏值最高。雪白的糯米包裹在丸子外，遠看真的非常像一顆顆珍珠，因此也備受孩子們的喜愛。
以上這些菜肴，都是非常美味的徽菜。當然了，還有其他很多徽菜也是很好吃的，比如香滑的紅燒臭鱖魚，甜脆的糯米藕以及各種麵條等等。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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