作者：劉萍萍（國家高級營養師，高級健康管理師）

我國很多地方其是南方地區的人民，喜歡在天熱的時候吃一碗冰涼爽口的龜苓膏，「清熱降火」。不過龜苓膏吃了有什麼效果？真能「降火」嗎？

在大部分人眼裡龜苓膏是種涼品，但其實裡面包含一些所謂的中草藥。其中的「龜」，一般指烏龜的腹甲，中藥名為龜板。龜板中富含骨膠原蛋白、鈣、磷及多種脂類等，膠原蛋白是龜苓膏能凝結成凍的重要原因。「苓」則是指 「土茯苓」。

目前市場上售賣的龜苓膏食品，從配料表中可以看見，主要成分是水、白砂糖、澱粉及龜苓膏粉，中藥部分含量比較少，凝結成凍也主要是靠澱粉和仙草。

那麼，龜苓膏到底有沒有「降火」的功效呢？

先說說「上火」。在平時，如果出現了長痘、牙疼、便秘等情況，我們就會認為「上火」了，這只是對一系列癥狀的一個籠統、模糊說法。在現代醫學中是沒有「上火」這個概念的， 而「上火」的所有表現，背後都有一系列的病因。

不過，龜苓膏的含水量比較高，所以作為食物，偶爾吃吃也是可以的。但如果出現了長痘、牙疼、便秘的情況，別期望靠吃碗「龜苓膏」就能好，最好還是去醫院找出病因。

題圖來源：123RF.com.cn圖庫

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