吃它千百遍也不厭倦的特色家常菜，看著就流水哦！

【虎皮尖椒拌皮蛋】

用料：尖椒3個；皮蛋2個；蒜3瓣；剁椒2茶匙；鹽1茶匙；醋1茶匙；花椒油半茶匙；香油3滴；生抽2茶匙；

做法：1、尖椒在鍋中小火干燒。直到外皮成黑皮狀，尖椒發軟關火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成條或切成塊。

2、皮蛋切成小丁。蒜切碎，在鍋中炒成金黃色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙，鹽1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌勻。放入冰箱冷藏半小時吃更好。

小貼士：1、尖椒可以干鍋少也可以用烤箱烤或直接在煤氣上烤。2、尖椒用手撕成條或切成塊都OK。3、拌勻後的冷盤放入冰箱冷藏半小時後味入的更好也吃起來涼爽。

【酸筍炒肉】

主料：酸筍150克豬肉120克

輔料：柿子椒1個紅椒1個

調料色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙

做法

1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘；

2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；

3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；

5.加入炒好的肉絲翻炒均勻；

6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可；

【干煸四季豆】

用料：四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。

做法：四季豆摘去兩頭和筋,洗凈,瀝干備用；

鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；

炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用；將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末；

另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；

放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；

向鍋中加入炸好的四季豆；加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可；

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