炸過的油不要浪費，用來做個辣椒油更美味
油炸過的油是不是倒掉，未必，因為有些菜必須要過油炸才有那個香味。 可以用來炸辣椒油，花椒油，蔥油，特別適合涼拌菜用的涼拌油。很簡單，大家油炸完可以做一碗，涼拌菜放一些真的是特別增味！
準備原料。干辣椒花椒過水泡一下，蔥切段，姜切絲。
鍋里放入過濾好的剩油。放入蔥姜干辣椒花椒，小火熬出香味。
然後等到蔥炸到變成焦黃，辣椒變成紅艷色為止。
放入咖喱粉孜然粉鹽芝麻，攪拌均勻。芝麻微微泛淺黃色立刻關火。
然後倒入密封碗，封存至少一天，取出過濾後即可密封瓶內保存。儘快用。冷藏密封好可以保存2周
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