這麼多年的酸奶居然白喝了？關於補充益生菌這四大誤區你應該知道

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「腸胃不好，喝點酸奶來保健，因為裡面有益生菌。」這種觀點究竟對不對？近日在浙江省杭州市舉辦的「全民營養周·營養與健康體重科普沙龍」活動上，浙江省營養學會副理事長兼秘書長、浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科主任張片紅給出了答案：益生菌對身體有益，但並不建議用酸奶來補充。益生菌最大的特點是活菌，益生菌要想到達腸胃產生良性作用，首先在銷售過程中要保持存活，並且在保質期內保持一定數量級，才能起到活菌應有的作用。張片紅提醒，一般超市將酸奶放在0～4℃環境下，而許多小店把益生菌酸奶放在常溫下，益生菌存活有限，而且酸奶益生菌的計數往往不明確，所以並不建議用酸奶來補充益生菌。

喝酸奶有益身體健康的概念已經深入人心了，好多人在平時的飲食中想盡辦法去益生菌，有時還會陷入誤區。補充益生菌的誤區到底是什麼呢？這麼多年的酸奶都白喝了嗎？這就帶您去一探究竟！

誤區一：不看活性

益生菌必須是「活的」，才能起到健康作用，這是益生菌產生功效的基礎。益生菌是有生命活力的微生物，從生產(包括菌種的篩選、生產環境、包裝等)、在貨架待售、食用後通過胃酸、膽汁等極端環境到達腸道——這層層考驗均會消耗益生菌的活性，只有通過這些關卡並最終在腸道定點繁殖存活的益生菌才能真正發揮作用。因此，有的益生菌產品雖然菌數高，但由於缺乏保護，能成功到達腸道繁殖的活菌數量其實很少。

誤區二：不問數量

益生菌的需要量與腸道正常菌群缺失的程度和有害菌的存在數量有關。每天19—20億益生菌被認為是維持腸道正常菌群的最低限。目前我國乳酸菌標準也明確規定，酸奶中活菌的數量需達到每毫升100萬個，否則，就不能保證最終到達大腸的活菌量。

誤區三：不管菌種

益生菌的功效是以「菌株」為準的，並非所有菌種益生菌都具有一樣的功效。目前市場上公認功能強大的產品主要是以乳酸菌和雙歧桿菌為主的複合活性益生菌。

誤區四：喝酸奶和乳酸飲料

益生菌的生存條件非常嚴苛，離開培養環境2—4小時活菌數目和活性將大大降低。而酸奶從製作好送到消費者手中，要經過生產、物流、銷售這一段漫長的時間，期間的溫度變化，也會大大破壞益生菌的活性。所以，酸奶中益生菌的活菌數量少，活性也差。另一方面，酸奶中的益生菌沒有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，要順利活著到達目的地——大腸，非常不容易。最後，市場中的酸奶和乳酸飲料中加入了大量的糖和甜味劑，甚至增稠劑、色素、香精等成分，這些成分也不利健康。

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