這水果滿大街都有好便宜，卻能讓皮膚紅潤有光，眼睛明亮有神！

杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏子胡蘿蔔素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

我從老姨的種植園裡摘了好幾桶杏，這種「熱貨」存不了幾天，所以我想著做點糖水杏罐頭，這樣就可以長時間保存了。我先拿幾個做個實驗，結果證明還確實不錯噢！明兒個我就準備大量做啦！

【糖水杏】

材料：黃杏10顆，冰糖適量，涼水適量

製作過程：

1. 黃杏用鹽水浸泡兩分鐘，輕輕將外皮搓洗乾淨，杏盡量選擇果肉稍硬些的；

2. 用刀環切一周，去核，一分為二；

3. 將杏肉倒入鍋中，倒足夠量的涼水同煮，喜歡糖水可以將水量加大些；

4. 冰糖準備好，量隨口味及杏的甜度來決定；

5. 水開後，煮5分鐘，將冰糖倒入鍋中，煮一分鐘左右融化關火。可盛入碗中，涼後食用；也可提前煮好玻璃瓶瀝干水，封罐保存。

烹飪小技巧：

1． 杏皮上有細小的絨毛，易沾灰塵，用鹽水可輕易去除；

2． 杏要選有硬度的，不要太熟的，否則一煮就化掉，影響口感和美觀；

3． 冰糖的量可靈活掌握；

4． 想要裝罐頭，一定要提前將瓶子及蓋子清洗乾淨，入開水鍋中煮5分鐘，倒扣瀝干水再使用，這樣經過密封及消毒的水果罐頭能保存一年也不壞。

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