用高壓鍋煮紅燒豬蹄，好吃又簡單，軟糯可口，不油不膩
紅燒豬蹄是家常菜中經典的菜式，香滑可口，不油不膩，吃完唇齒留香。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪量也比肥肉低，不含膽固醇。對防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老和促進兒童生長髮育有大功效。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
豬蹄最經典的做法就是紅燒。繞過燉制，豬蹄顏色紅亮，倍增食慾。
用料：豬蹄，生薑，桂皮，料酒，醬油、醋、冰糖，辣椒，蔥等。
豬蹄洗凈剁塊，冷水下鍋煮開，處理乾凈上面豬毛，控乾水分。
之後，將鍋里的豬蹄盛到點高壓鍋。
放入高壓鍋。
放入各種用料，醬油、料酒、一點點醋、桂皮、生薑、少許鹽、冰糖。
要想顏色好看點，可以多倒點醬油。
放入適量清水。
放幾把花生米，燉完後你就知道花生米有多糯多好吃了。
加蓋，開大火開始燉。
大火煮開後，轉中火煮20分鐘左右，開蓋，香味撲鼻啊！
二十分鐘後開蓋，豬蹄已經軟糯了，沒忍住拿了一塊吃，簡直好吃到心田！軟軟糯糯的，入口即化，一點也不油膩！
開蓋放入蔥後用小火繼續燉了一會兒，以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。
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