這世道，連蒸包子都是有秘訣有套路的，難怪你的包子不好吃
酵母用溫水浸泡再化開，注意一定是溫水，不是涼水也不是熱水。什麼叫溫水？就是手指頭伸入水中溫熱才叫溫水。如果水溫過高，酵母會被燙熟的，
酵母水在麵粉里攪勻，然後揉面。這個步驟在進行的時候一定要有耐心，溫水一點一點的加入，不能一次都加進去。開始是雪花狀的面絮，慢慢揉成偏硬的團，偏硬就是手感上揉面有一點點累就是偏硬，如果你和的面很軟的話就等著發酵之後傻眼吧，絕對不是嚇唬你！
將和好的面放入夠大的盆或碗內，蓋上蓋子或者將屜布弄濕放到上面也可以。找一個家裡溫暖陽光充足的地方等待它的發酵。麵糰變成原來的兩倍大，出現很多的蜂窩狀氣孔的時候需要二次揉和，看著面裡面氣泡消失了就可以擠再放入盆內進行二次發酵，發酵到麵糰的一倍大即可。
包子包好後，不能著急上鍋。一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，
醒發完的包子會漲成一個個的白胖子。這時候就可以上鍋蒸了。
包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在15--20分鐘左右，素包子8分鐘左右。
蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷。
（圖片來自網路）
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