偷偷告訴你，這幾道菜據說是農家樂大廚最拿手的大菜，快快收藏吧

秘制煎脆骨

製作：

1、把豬月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味後，拍上一層混合粉（用吉士粉和生粉調成），再下入六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油，待用。

2、鍋留少許油燒熱，下入蒜瓣炸成金黃色，再把干辣椒節、青椒顆和花椒粒放進去炒香，然後下入月牙骨翻炒，其間加入鹽、味精和辣鮮露，炒勻便起鍋裝盤，撒上芝麻即成。

紅湯三角峰

原料：

三角峰750克，泡姜、泡蘿蔔、泡酸菜、泡椒末、蔥花、芹菜花各少許。

調料：

豆瓣醬、雞精、味精、胡椒粉、鮮湯、料酒各適量。

製作：

1、將三角峰逐一宰殺治凈；另把泡姜、泡蘿蔔、泡酸菜分別改刀成筷子條。

2、鍋入菜油燒熱，先下泡姜條、泡椒末、泡酸菜、豆瓣醬和泡蘿蔔條炒香，待摻入鮮湯、放入三角峰以後，改小火煨煮，其間調入雞精、味精、胡椒粉和料酒，見三角峰熟且入味時，盛盤裡並撒入蔥花和芹菜花，即成。

砂鍋香辣肘子

用料：豬肘子650g、油適量、鹽適量、生抽適量、生薑適量、蔥適量、八角2個、大蒜子適量、紅棗適量、草果1個、冰糖15g、白芝麻適量、干紅椒適量

做法：

1)豬肘子清理乾淨，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干

2)準備香蔥、干紅椒、八角、草果、生薑等作料

3)熱油鍋放入冰糖快速翻炒

4)放入肘子炒糖色

5)加作料及生抽

6)加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘

7)準備干紅棗若干，大蒜子去皮

8)鋪於砂鍋底部

9)放入肘子，並將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽

10)加蓋，小火燉100分鐘11)出鍋後灑白芝麻

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