美味扇貝的幾款烹飪方法，款款色香味俱全趕快學起來吧

酸甜扇貝肉

製作步驟：

1扇貝肉和蘆筍解凍備用。

2煎鍋放入半湯匙油燒熱，煎好蘆筍裝盤。

3紅菜椒切碎。

4加入檸檬汁、蜂蜜、黑胡椒粉和鹽拌勻成醬汁備用。

5扇貝淋上少許油，撒上鹽和黑胡椒粉腌制5分鐘。

6煎鍋再放入1茶匙油燒熱，放入扇貝煎，每面煎約1分鐘即可。裝盤，淋上醬汁即可。

乳蛋蒸扇貝

製作步驟：

1扇貝把肉剔出，貝殼洗凈。

2扇貝肉加鹽和澱粉上漿。

3把扇貝肉在鍋里汆一下水。

4雞蛋加水和鹽調成水蛋液，攪打均勻。

5把水蛋液倒入貝殼內，扇貝肉放入中間。

6放入蒸箱小火蒸6分鐘。

7蒸好的扇貝。

8把西芹、甜椒切丁和玉米粒一起炒熟放在扇貝上。

姜蔥扇貝蘑菇

製作步驟：

1扇貝用少許鹽、胡椒粉腌片刻。

2蘑菇對半切好用開水焯好備用。

3燒熱鍋之前扇貝沾少許麵粉。

4鍋里倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。

5兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋里的油。

6換上平底鍋，燒熱後倒入少許橄欖油，放入薑絲。

7爆出香味之後加入蘑菇大火翻炒。

8然後倒入炸好的扇貝。

9調入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。

10然後放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。

蒜蓉扇貝蒸粉絲

製作步驟：

1準備好部分原料，扇貝，粉絲，大蒜，香蔥，薑末，剁椒，鹽，米酒，蒸魚豉油

2扇貝肉清洗乾淨，扇貝用小牙刷刷清潔

3扇貝肉用一勺米酒半勺鹽腌製片刻，也可以放料酒

4粉絲放開水裡燙1分鐘

5撈出後馬上放到冷水裡，這樣處理過的粉絲吃起來口感更好

6粉絲加里少許薑末，一勺蒸魚豉油、半勺鹽

7將粉絲放在扇貝里，扇貝肉放在粉絲上面，上鍋蒸8分鐘。

8一頭大蒜剁碎，5跟小香蔥切很小段

9鍋底油燒8成熱的時候關火，然後到處香蔥和蒜碎，讓油的餘溫烹出蒜香味，加少許鹽和一勺紅色剁椒，然後澆在蒸好的扇貝上。不喜歡剁椒可以不放。

芝士焗扇貝

製作步驟：

1蒜剁成蒜蓉。

2扇貝肉從殼上剝離，清洗乾淨，用少許料酒，一點點鹽腌製片刻。

3剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

4油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

5把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼裡，撒上炸好的蒜蓉。

6芝士擦成絲。

7芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可

小竅門：

炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，餘熱就會使蒜蓉很快變成金黃色

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