簡單好味、無敵酥鬆：紅茶酥餅

圖文來自 | 下廚房天然氣小姐—Ariel 已授權

來自小嶋老師的方子，紅茶味的小酥餅，加入了足量黃油，吃起來能酥到骨子裡。配料表極簡，只使用最基礎的原料，步驟也沒有難度。簡單經典的美味配方，可以說充分體現了烘焙的魔法~

食材

步驟

①黃油切成薄片，軟化至用手輕輕一按出現手指印即可。

②黃油加糖粉攪打至發白。

③加入打散的蛋黃液，攪拌均勻即可，不要打發。

④伯爵茶碾碎後加入（用茶包的話，裡面的茶本來就是碎的，無需再碾碎）。篩入已經過篩兩次的低粉，拌至沒有乾粉。

⑤將麵糰搓成圓柱形，然後放入冰箱冷凍1.5-2個小時。因為麵糰比較軟不好切，所以通過冷凍來定形。（原方整形好以後送入冰箱冷凍了3個小時以上，實際上凍這麼久並不好切，而且容易切碎，所以這裡適當縮短了一些時間）

⑥凍好的餅乾麵糰切片，放入烤盤，送入預熱好170℃的烤箱，烤15-20分鐘，酥餅呈現略焦黃即可。

超級超級超級酥！！！

TIPS

1. 因為步驟和原料都很簡單，所以這款餅乾想要好吃，原材料很重要，絕對要用好黃油，紅茶最好也要好點。

2. 小嶋老師特別註明烘烤狀態，要酥餅周邊和底部略帶焦黃色，中間部分基本無色。這個狀態能最好的釋放黃油和紅茶的香味。

3. 喜歡紅茶的同學請加大紅茶的量，用6-8g均可。

4.糖粉可酌情減到30-35g。

圖文編輯：蛋蛋

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