這個季節吃它滋肝補腎，很多人不敢吃
北方管這個叫知了猴，它富含蛋白質營養豐富，可食用亦可藥用，是一種不可多得的綠色食品。吃知了猴不好挑肥揀瘦，整隻吃才過癮。知了猴的吃法中要數干煸了，知了猴用少許油煸炒到知了猴膨脹，外皮焦脆，再放一些干辣椒，味道特別的香。
食材：知了猴、油、鹽、花椒、生薑、紅椒。 知了猴用清水浸泡，洗凈後撈出控凈水分。
鍋里倒入油燒熱後放入花椒薑片炒香。把控凈水的知了猴倒進炒鍋，用鍋鏟按壓煸炒。
把知了猴炒到乾爽膨脹，顏色金黃後放入紅椒繼續小火煸炒。
最後調入鹽翻炒均勻入味。
小貼士： 知了猴用水浸泡十幾分鐘可造成知了猴休克，方便加工。 知了猴用鹽水腌漬30分鐘再煸炒可方便入味。
煸炒知了猴要小火慢炒約15-20分鐘，且要最後放鹽，放鹽早了容易糊鍋。
這些好友都關注了健康生活小姑娘，那麼你呢？
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