一吃就愛上的菜—家常大盤雞

材料：三黃雞半隻、土豆一個、青椒一個、蔥姜蒜、小半碗啤酒、干辣椒、花椒、大料、生抽、白糖

步驟：

1、去掉雞肉中的肥油（家裡人不喜歡任何肥的），鍋中倒少許食用油，加入兩勺白糖，小火輕輕煸炒，待汁大泡變成小泡，糖色加重了，就將雞肉倒入鍋中，改大火煸炒。

2、待雞肉的水分基本都炒出去了，加入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料繼續煸炒。

3、出香味後，加入半碗啤酒、三勺生抽、一勺糖，適量鹽、繼續燒五分鐘，後倒入開水，差一點沒過雞塊就可以了。

4、中火，蓋蓋燉10分鐘，加入土豆塊，繼續燉10分鐘左右，土豆面了，湯汁剩不多就好了。出鍋時加入青椒、蔥蒜丁。

啰嗦幾句：

1）糖色炒的時候一定小火，掌握不好可以提鍋離火。

2）一定將雞肉的水分煸出，這樣做出的雞更入味。

3）土豆一定不能加早了，我就犯了這樣的錯誤，土豆有些夾不起來了。

4）青椒可以換成柿子椒和彩椒。

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