這些食材雖然簡單，但是這些做法倍好吃

蒜蓉烤茄子

材料：

長茄子2根 / 豬肉餡100g

蒜1頭 / 青椒粒 / 鹽5g / 生抽10g

做法：

1.長茄子去把，洗乾淨，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉

2.把攪勻的餡料同蒜蓉抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌

3.可以撒上點胡椒粉等調料，看個人口味

腐竹卷

材料：

油皮100g / 粉絲50g / 肥瘦豬肉250g

雞蛋50g / 鮮香菇50g / 醬油10g

白砂糖8g / 料酒20g / 大蔥8g

做法：

1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；豬肉剁細；蔥切碎末

2.香菇泡軟，去蒂並切成絲

3.將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，製成肉餡

4.將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手捲起來擺

醬爆肉丁

材料：

裡脊肉300g / 黃瓜1根 / 清水適量

芝麻油10ml / 料酒15ml / 鹽3g

甜麵醬30ml / 白砂糖15ml / 澱粉15g

做法：

1.黃瓜切丁，裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒腌10分鐘

2.鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用

3.大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用

4.鍋里留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖

5.加入些許清水翻炒均勻

6.放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻

7.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋

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